«Cava sin concesiones, máxima representación de las características del terruño y de la añada»
La acurada selección de las mejores uvas ecológicas procedentes del Paraje Calificado Vallcirera. Filosofía de Grand Vin, producido sólo en añadas excepcionales. La quintaesencia de nuestros cavas, con sabores marcados por la mineralidad, cremosidad y una complejidad aromática extraordinaria. Efervescencia integrada con un largo y persistente retrogusto.
NOTA DE CATA
- Vista – Color amarillo intenso con reflejos dorados.
- Nariz – Intenso, floral. Aromas de frutas maduras, recubiertos de tostados característicos de su fermentación y crianza en roble.
- Boca – Sabores marcados por la mineralidad y la untuosidad, recordando los aromas de frutas maduras y tostados. Cava de acidez bien marcada y con muy buena complejidad aromática. Efervescencia integrada y post gusto largo y muy persistente.
MENCIONES Y PREMIOS:
- Añada 2019:
- Guía Peñín 2026 – 95/100 (Podium)
- Añada 2017:
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- Guía Peñín 2025 – 96/100 (Podium)
- Hudin 2023 – 96+/100
- El País Gastro – 9,50/10
- Wine Enthusiast 2023 – 91/100Vintage 2019:
- Wine & Spirits 2023 – 90/100
AÑADA 2019:
Las condiciones climatológicas idóneas durante el ciclo vegetativo propiciaron una evolución extraordinaria de las cepas. El calor intenso de finales de julio provocó una parada positiva del crecimiento sin estrés hídrico, gracias a las reservas de las lluvias de la primavera. Durante el verano, las precipitaciones, bien dosificadas, y unas temperaturas más bajas que la media de años anteriores permitieron una maduración óptima. Una vendimia con rendimientos equilibrados, sanidad excepcional y calidad máxima.
“Catado a ciegas. Increíblemente potente, con muchos aromas y sabores. El roble está perfectamente integrado. En nariz, tiene alguna nota tostada que no encuentro en el paladar. De estilo seco, me gusta la textura suave y la finura de la mousse. Cava amplio y cremoso con postgusto de brioche. Vino muy completo y delicioso. ¡Una gran añada!”
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