OPUS Paratge Qualificat Vallcirera

Cava de características singulares producido con uvas de un paraje determinado, con unas condiciones edáficas y micro climáticas propias (DO CAVA). El PARAJE VALLCIRERA está situado en el Parque Natural Serralada de Marina entre Alella y Tiana, en el sector meridional de la comarca del Maresme, a 1,5 km del Mar Mediterráneo y a 12 km de Barcelona. Los viñedos crecen en Sauló, suelo ácido, con niveles muy bajos de cal activa, poca materia orgánica y con buen drenaje. Las uvas proceden de dos parcelas con rendimientos de producción por hectárea por debajo de los 6.000 kg/ha, plantadas en 1992 y situadas a 140m sobre el nivel del mar. Se elabora con el Método Tradicional Champenoise y una crianza de 50 meses con tapón de corcho. Degollado a mano, sale a la venta con la fecha de degüelle y meses de crianza exactos en la botella.