DOLÇ MATARÓ Evolució+
50,00 €
Dolç Mataró Evolució+
Edición limitada procedente de la ‘viblioteca’ de la familia, que sale al mercado tras 15 años de envejecimiento y evolución en botella. Una expresión madura y excepcional de nuestro vino dulce más emblemático, que refleja la profundidad y el equilibrio que solo el paso del tiempo puede ofrecer. El reconocimiento con 94 puntos en la Guía Peñín confirma su carácter único y su capacidad de evolucionar con elegancia.
ART LAIETÀ D’ALTA ALELLA
Tipo de vino: Tinto dulce ecológico
Variedades: Mataró (Monastrell)
«La evolución más noble de nuestro vino dulce emblemático”»
Nota de cata
- Vista – Vino de color cereza con reflejos amarronados.
- Nariz – Destacan aromas de frutas confitadas, ciruelas, higos secos y moras con sutiles notas de tomate cherry italiano, piel de naranja y té verde japonés.
- Boca – Untuoso, muy sabroso, recordando los aromas de fruta negra confitada con un equilibrio original entre las sensaciones tánicas, la acidez y el dulzor.
Menciones y premios
- Guía Peñín 2026 – 91/100
Añada 2010
Después de un invierno lluvioso y frío -incluso con un día extraordinario de nieve poco común en la zona del Maresme- las viñas iniciaron la brotación más tarde de lo habitual, pero con un gran vigor fruto de la humedad acumulada en el suelo. El verano, con temperaturas suave, hizo que la maduración fuera lenta con un inicio de vendimia a medianos del mes de agosto. Los controles de maduración diarios permitieron vendimiar la uva en su momento óptimo consiguiendo el grado y la acidez adecuadas. Una añada marcada por una maduración lenta, que dio lugar a vinos de magnífica acidez y con una estructura esencial para una larga crianza.
Elaboración
Vino tinto dulce ecológico elaborado con uvas de la variedad tradicional Mataró (nombre de la capital de la comarca del Maresme). La uva se vendimia cuando empieza a sobremadurar, justo antes de que se inicie la pasificación. Tras un despalillado y una selección grano a grano, la uva se coloca en depósitos de acero inoxidable. La maceración se prolonga durante 6 meses, con remontados inicialmente diarios y posteriormente semanales. Después de un prensado suave, realiza una breve crianza de 2 meses en barricas de roble francés. Tras 14 años de envejecimiento en botella, se lleva a cabo un cambio de corcho para garantizar que el vino llegue al consumidor expresando todo su potencial aromático y gustativo. Edición limitada procedente de la ‘viblioteca’ de la familia Pujol-Busquets.
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