Plantes silvestres a l’alta gastronomia amb Evarist March (Celler de Can Roca)

Catalunya és, en l'actualitat, un dels indrets del món amb més restaurants d'alt nivell en qualitat gastronòmica. Alguns dels seus establiments actuals o en el passat recent han reescrit la història de la cuina contemporània, com és el cas d'El Celler de Can Roca. Amb el botànic Evarist March, que forma part de l'equip del prestigiós restaurant, van engegar el projecte 'Terra Animada', amb l'objectiu de buscar entre tots els recursos naturals del territori català aquelles espècies vegetals que són comestibles. La seva cuina s'explica també a través de la connexió amb el territori, el paisatge i els ingredients d'origen natural.

A través d’aquesta experiència descobriràs les plantes silvestres que trobem a la finca d'Alta Alella amb un convidat estrella, el mateix Evarist March, que ens explicarà la seva relació amb els plats i begudes més simbòliques de l'alta gastronomia catalana i com podem maridar-les. Una passejada fresca, molt diferent, animada, provocadora i sobretot molt contemporània. Acabarem amb un tast de 4 vins/caves del celler al Centre d’Enoturisme, amb vistes a la vinya i al Mediterrani.

Una gran oportunitat per a profunditzar sobre la natura que ens rodeja i com podem aplicar-la a la nostra gastronomia, de la mà d'un expert i professional en la matèria.