Embárcate en un viaje a través del tiempo con el Alta Alella 1981 Ismael Manaut, un vino rancio singular de Pansa Blanca elaborado con pasión y paciencia, que desvela una historia cautivadora en cada sorbo. Se trata de una creación de Josep Maria Pujol-Busquets, de la vendimia del 1981, meticulosamente envejecida y testimonio de la maestría y el legado vinícola de Alta Alella.

Historia de Alta Alella 1981 Ismael Manaut

Ismael Manaut (Martorelles, 1936–2017) fue un industrial destacado del Vallès Oriental, empresario importante en la región vinícola DO Alella y un hombre con muchas inquietudes y sensibilidad artística. De manera determinante, la figura de Manaut fue clave en la historia de Alta Alella y de los primeros pasos de Josep Maria Pujol-Busquets como enólogo.

En 1980, Manaut contactó con el Sr. Jaume Serra (cuna de grandes profesionales del vino como los hermanos Albert, Isidre y Carles Ferran, Quico Lluch, Imperial, etc.), para encontrar un enólogo que iniciase un proyecto enológico conjuntamente con sus amigos Juan Peláez Fabra (Marqués de Alella) y Jaume Nadal (propietario de las Quatre Torres). Serra le recomendó entonces contactar con Josep Maria Pujol-Busquets, un enólogo joven y prometedor que en aquel momento estaba haciendo el servicio militar. El empresario encargó a Josep Maria la creación de una nueva bodega con el nombre Alta Alella SA, que finalmente le sirvió como proyecto de final de carrera.

El 1981, se construyó la bodega a Santa Maria de Martorelles y salió al mercado la primera añada del Marqués de Alella 1981, un vino elaborado  100% con Pansa Blanca, que tuvo un éxito tan abrumador que hizo que José Peñín comprara toda la producción para su selecto club de vinos, así como el prestigioso Harrods de Londres. De esa vendimia, Josep Maria Pujol-Busquets guardó unas barricas para elaborar un vino rancio natural seco, que a lo largo de los años se ha conservado en Alta Alella SL. Como homenaje y gratitud, se ha decidido constituirlo en soleras, y ahora se pone a la venda para el público, en edición limitada (hasta ahora, solo se daba a catar internamente en la bodega).

Nota de cata

Vista – Color dorado intenso.
Nariz – Aromas de miel y especies, con notas de frutos secos y un fondo de tostados procedentes de su larga crianza.
Boca – Se confirma su gran complejidad. Intenso y seco con una persistencia excepcional. Largo y concentrado.

La segunda jornada de la Barcelona Wine Week acogió la cata exclusiva de “Los 7 magníficos”, dirigida por el periodista y prescriptor vinícola Ramon Francàs. Una cata única con 7 grandes espumosos de larga crianza entre los que se encontraba el cava de colección de la familia Pujol-Busquets Alta Alella 10 Gran Reserva.

Mireia Pujol-Busquets, propietaria de Alta Alella, acompañó a Francàs y a los 6 representantes de las otras bodegas elaboradoras de cava para presentar el Alta Alella 10, el espumoso que definió con “ánima de ‘gran vin’ y que muestra la elegancia del paso del tiempo”.

Alta Alella 10 está elaborado siguiendo el Méthode Traditionnelle Champenoise, con un periodo de mínimo 10 años de crianza sobre lías. Este espumoso singular es el resultado de la combinación del suelo de Sauló de la finca Can Genís, la climatología de la Serra de Mar y la experiencia de muchos años elaborando cavas de gama alta.

Sale al mercado la añada excepcional 2005 del cava de colección Alta Alella Mirgin Exeo Evolució+, botellas seleccionadas de la “viblioteca” de Alta Alella.

-Añada 2005- La fuerte sequía durante el período vegetativo provocó una disminución del tamaño del grano de uva, con una consecuente disminución de la producción y aumento de la concentración. Las lluvias de agosto y una extraordinaria sanidad permitieron una maduración óptima, obteniendo así vinos bien estructurados, con muy buena riqueza aromática y de alta graduación.