“Aquests són els sis cellers que produeixen els caves més exquisits. Només deu productes de sis cellers se situen al vèrtex de la piràmide qualitativa de la DO Cava”

Ramon Francàs descobreix a La Vanguardia una llista de sis caves que qualifica de “crème de la crème“. Caves de paratge qualificat, que “són únics, fruit d’un lloc especial, d’una vinya i una finca que per les seves característiques es diferencia de la resta”.

Alta Alella Mirgin Exeo Paratge Qualificat Vallcirera és un dels caves que formen aquesta llista selecta: “En fase olfactiva ja assalten notes iodades que ens transporten al mar del Maresme. Amb notes de fruita blanca (poma i pera) i herbes aromàtiques (fonoll). Mostra una especial tensió gràcies a la seva molt bona acidesa, malgrat ser fruit d’una anyada càlida. Destaca pel caràcter salí, que fa salivar. Amb el carbònic viu, cruixent i molt integrat. Fi i elegant.”, escriu.