La Família Pujol-Busquets torna a ser pionera de la garantia, traçabilitat i qualitat del Cava amb el nou segell d’Elaborador Integral, que se suma a la qualificació de Cava de Paratge obtinguda des que es va concebre. Es tracta d’una distinció que posa en valor el treball dels viticultors que elaboren el Cava de manera íntegra en el celler, l’alta qualitat del producte i el compromís amb el territori.
Alta Alella torna a ser pionera en el sector del cava i reforça l’aposta de garantia, traçabilitat i qualitat del producte. El celler ja va ser reconegut amb la qualificació Cava de Paratge des que es va concebre, i ara rep el nou segell d’Elaborador Integral que atorga el Consell Regulador de la Denominació d’Origen Cava a aquells productors que elaboren els vins al 100% a la seva propietat –premsat i vinificació–, la qual cosa implica una garantia de traçabilitat del producte. D’aquesta manera, se certifica que tota la producció de la família Pujol-Busquets es duu a terme a la propietat, sense comprar vins ni ampolles en rima o en punta a altres elaboradors, i que els seus caves es comercialitzen sota marques que no es comparteixen amb altres elaboradors de cava. Una mesura que se suma als canvis recents de zonificació i segmentació de la DO, amb l’objectiu de promoure el prestigi del cava.
La certificació d’Elaborador Integral implica complir de forma rigorosa amb els requisits del Consell Regulador, la qual cosa és un pas més en l’exigència de qualitat que Alta Alella s’autoimposa per tots els seus productes. En els pròxims dies, la família adaptarà l’etiquetatge de tots els seus caves a les normatives del Consell Regulador perquè les ampolles llueixin el segell d’Elaborador Integral.
Compromís amb la natura i el producte
El Cava emprèn una nova etapa cap a l’elit i Alta Alella és part activa d’aquest camí sent precursora de cada nova qualificació de qualitat que atorga el Consell Regulador. Aquest fet és possible no només per la qualitat dels seus caves, sinó també pel seu compromís amb l’origen, la terra i la sostenibilitat. El juliol de 2017, el celler ja va ser dels primers a obtenir la certificació de Paratge Qualificat per part del Ministeri d’Agricultura, Pesca i Alimentació, un reconeixement a la singularitat del Paratge Vallcirera. Aquest mateix any, va presentar els seus dos caves certificats amb el segell de Cava de Paratge Qualificat Vallcirera, l’Alta Alella Mirgin Exeo i l’Alta Alella Mirgin Opus. A més, Vallcirera és l’únic Paratge Qualificat ecològic des dels seus orígens, i situat en un parc natural. Ara, a principis del 2022, la família Pujol-Busquets també estrena el rigorós segell d’Elaborador Integral, una certificació que han rebut només 13 dels 370 cellers que elaboren Cava.
