Embarca’t en un viatge a través del temps amb l’Alta Alella 1981 Ismael Manaut, un vi ranci singular de Pansa Blanca elaborat amb passió i paciència, que revela una història captivadora en cada glop. Es tracta d’una creació de Josep Maria Pujol-Busquets, de verema del 1981, meticulosament envellida i testimoni de la mestria i el llegat vinícola d’Alta Alella.
Història de l’Alta Alella 1981 Ismael Manaut
Ismael Manaut (Martorelles, 1936–2017) va ser un industrial destacat al Vallès Oriental, empresari important en la regió vinícola DO Alella i un home amb moltes inquietuds i sensibilitat artística. De manera determinant, la figura de Manaut va ser clau en la història d’Alta Alella i dels primers passos d’en Josep Maria Pujol-Busquets coma enòleg.
El 1980, Manaut va contactar amb el Sr. Jaume Serra (cau de grans professionals del vi com els germans Albert, Isidre i Carles Ferran, Quico Lluch, Imperial, etc.), a la cerca d’un enòleg per engegar un projecte enològic conjuntament amb els seus amics Juan Peláez Fabra (Marqués d’Alella) i Jaume Nadal (propietari de les Quatre Torres). Serra va recomanar-li aleshores contactar amb en Josep Maria Pujol-Busquets, un enòleg jove i prometedor que en aquell moment estava fent el servei militar.
L’empresari va encarregar al Josep Maria la creació d’una nova bodega amb el nom Alta Alella SA, que finalment va servir-li com a projecte de final de carrera. El 1981, es va construir el nou celler a Santa Maria de Martorelles i va sortir al mercat la primera collita del Marqués d’Alella 1981, un vi elaborat 100%amb Pansa Blanca, que va tenir un èxit aclaparador que va fer que José Peñín comprés tota la producció pel seu selecte club de vins, així comel prestigiós Harrods de Londres.
D’aquesta collita, en Josep Maria Pujol-Busquets en va guardar unes botes per tal d’elaborar un vi ranci natural sec que al llarg dels anys ha conservat a Alta Alella SL. Com a homenatge i gratitud, s’ha decidit constituir-ho en soleres, i ara es posa a la venda pel públic en edició limitada (que fins ara es donava a tastar internament al celler).
Nota de tast
Vista – Color daurat intens.
Nas – Aromes de mel i espècies, amb notes de fruits secs i un fons de torrats procedents de la seva llarga criança.
Boca – Es confirma la seva gran complexitat. Intens i sec amb una persistència excepcional. Llarg i concentrat.
