EXEO EVOLUCIÓ + 2007
Gran Reserva

Name: EXEO EVOLUCIÓ + 2007<br>Gran Reserva
SKU: aa-012
Availability: InStock

120,00 €

Cava EXEO Paratge Qualificat Vallcirera
DO Cava · Brut Nature

Edició limitada d’ampolles seleccionades de la ‘Viblioteca’ de la família Pujol-Busquets.
Anyades antigues d’Exeo Paratge Qualificat Vallcirera.

Elaborat amb raïm ecològic de Pansa Blanca i Chardonnay, procedent del Paratge Vallcirera (actualment Paratge Qualificat DO Cava). L’essència de cada anyada s’expressa mitjançant la fermentació en botes de roure francès d’Allier (de segon i tercer any). S’aplica el mètode tradicional i fa una criança sobre lies –amb tap de suro– durant un mínim de 208 mesos. Cada ampolla es desgorja manualment i surt al mercat amb la data de desgorjat i els mesos exactes de criança indicats a l’etiqueta. Elaborat només en anyades excepcionals.

ART LAIETÀ D’ALTA ALELLA
Tipus de cava: Brut Nature / Ecològic d’anyada
Elaborador Integral: 100% premsat i vinificat a la propietat
Varietats: Pansa Blanca (Xarel·lo) i Chardonnay
Zona d’origen: Comtats de Barcelona – Serra de Mar

Fitxa Tècnica

Format & Vintage

Clear

“La magnífica evolució de les anyades excepcionals de l’EXEO Paratge Qualificat Vallcirera”

NOTA DE TAST

Vista – Atractiu color daurat intens amb lleugeríssims reflexos verdosos.
Nas – Intens, floral. Aromes de fruita blanca gebrada, notes de flor blanca, mel i codony, recoberts de torrats característics de la seva fermentació i criança en roure.
Boca – En boca es mostra cremós, untuós i mineral. Cava d’acidesa ben marcada i amb bona complexitat aromàtica. Profunds i delicats aromes de criança on es barregen els tocs florals i la fruita blanca amb elegants matisos torrats. Efervescència integrada i post gust llarg i molt persistent.

MENCIONS I PREMIS:

Anyada 2007:
- Guía Peñín 2026 – 96/100 Podium
- Decanter 2025 – 97/100 Medalla Or
Anyada 2006:
- Decanter 2024 – 97/100 Best in Show
- Guía Peñín 2025 – 96/100 Podium
- World’s Best Sommeliers’ Selection 2024
- Guía Proensa 2025 – 96/100

ANYADA 2007: L’estiu del 2007 va ser especialment sec, amb temperatures inusualment fresques. El fort contrast tèrmic entre el dia i la nit va propiciar una verema primerenca, sana i breu. El resultat van ser vins molt aromàtics, amb una maduració gairebé òptima i una estructura marcada i equilibrada.