DOLÇ MATARÓ Evolució+
50,00 €
Dolç Mataró Evolució+
Edició limitada procedent de la biblioteca de la família, que surt al mercat després de 15 anys d’envelliment i evolució en ampolla. Una expressió madura i excepcional del nostre vi dolç més emblemàtic, que reflecteix la profunditat i l’equilibri que només el pas del temps pot oferir. El reconeixement amb 94 punts a la Guia Peñín confirma el seu caràcter únic i la seva capacitat d’evolucionar amb elegància.
ART LAIETÀ D’ALTA ALELLA
Tipus de vi: Negre dolç ecològic
Varietats: Mataró (Monastrell)
“L’evolució més noble del nostre vi dolç emblemàtic”
Nota de tast
- Vista – Vi de color cirera amb reflexes marronosos.
- Nas – Destaquen aromes de fruites confitades, prunes, figues seques i mores amb subtils notes de tomàquet cherry italià, pell de taronja i te verd japonès.
- Boca – Untuós, molt gustós, recordant els aromes de fruita negra confitada amb un equilibri original entre les sensacions tànniques, l’acidesa i la dolçor.
Mencions i premis:
- Guía Peñín 2026 – 94/100
Anyada 2010
Després d’un hivern plujós i fred –fins i tot amb un dia extraordinari de neu poc comú a la zona del Maresme– les vinyes van iniciar la brotació més tard del que és habitual però amb un gran vigor fruit de la humitat acumulada en el sòl. L’estiu, amb temperatures suaus, va fer que la maduració fos lenta amb un inici de verema a mitjans del mes d’agost. Els controls de maduració diaris van permetre veremar el raïm en el seu moment òptim, aconseguint el grau i l’acidesa adients. Una anyada marcada per una maduració més lenta que va donar vins de magnífica acidesa i amb una estructura imprescindible per llarga criança.
Elaboració
Vi negre dolç ecològic elaborat amb raïms de la varietat tradicional Mataró (nomde la capital de la comarca del Maresme). El raïm es cull quan comença a sobre madurar, just abans que es produeixi la pansificació. Després d’un desrapat i una selecció gra a gra, el raïm es posa en tines d’acer inoxidable. La maceració s’allarga 6 mesos, durant els quals es van realitzant remuntats, inicialment diaris i posteriorment de manera setmanal, i després d’un premsat lleuger, té lloc una criança curta de 2 mesos en barriques de roure francès. Després de 14 anys de criança en ampolla, es fa una reposició del tap per assegurar que el vi arriba al consumidor expressant tot el seu potencial aromàtic i gustatiu.
You may also like…
-
MIRGIN Reserva
Price range: 8,60 € through 139,45 € Select options This product has multiple variants. The options may be chosen on the product page -
LAIETÀ Rosé Gran Reserva
26,25 € Select options This product has multiple variants. The options may be chosen on the product page
