Autor: Gisela

El reconocido programa 30 minuts de 3Cat ha dedicado un reportaje especial al mundo de los vinos espumosos en Cataluña, en el que la bodega Alta Alella destaca como referente de la subzona Serra de Mar dentro de la DO Cava.

Como Elaboradores Integrales y bodega ecológica desde nuestros orígenes, en Alta Alella trabajamos con rigor para crear cavas que reflejan fielmente el territorio y su singularidad, con el suelo de Sauló y la proximidad al mar Mediterráneo como grandes protagonistas.

El reportaje pone en valor nuestro compromiso con la calidad, la sostenibilidad y la larga crianza, como elaboradores de Cava de Paraje Calificado y Cava de Guarda Superior. Productos que expresan la complejidad y elegancia propias de cada añada, del terroir y de las personas que hacen el vino posible.

Josep Maria Pujol-Busquets, propietario de Alta Alella, reflexiona en su entrevista: “El cava ha iniciado un camino muy importante de diferenciación. Y se verá que realmente el cava es un producto magnífico que debería permitir una mejora de precios. Pero lo importante es lograr que exista un precio de venta al público del cava que permita que toda la cadena pueda vivir de ello. Eso significa que el viticultor pueda vivir de su trabajo, que el elaborador pueda vivir, que el distribuidor pueda vivir, que el restaurador pueda vivir. Yo creo que ahora mismo, en los productos de mayor volumen, eso no se da.”

El reportaje “Les filles dels cellers” (Las hijas de las bodegas) de la revista Cuina presenta a nueve mujeres jóvenes, todas con menos de 40 años, que han decidido continuar con el legado familiar en el mundo del vino. La periodista Margalida Ripoll narra cómo estas jóvenes emprendedoras, con gran ilusión y sentido de responsabilidad, han afrontado los retos de trabajar en las bodegas familiares, a pesar de las dificultades para mantener el negocio vivo en un sector lleno de obstáculos.

Mireia Pujol-Busquets, directora de la bodega Alta Alella, destaca en la entrevista con Ripoll la importancia de mantener el legado familiar: “El esfuerzo que han hecho mis padres ha sido titánico”, y reafirma su convicción de seguir adelante para defender lo que sus padres comenzaron.

Además de la pasión por la tierra y el vino, estas mujeres “son conscientes de los grandes retos que se presentan, como la emergencia climática y los cambios en el mercado del vino catalán”, escribe Ripoll. A pesar de ello, las protagonistas del reportaje lo afrontan con determinación y optimismo, y “están perfectamente preparadas para liderar este camino”, asegura.

Los cavas ecológicos de larga crianza de Alta Alella han sido protagonistas del artículo “Vinos añejos, la leyenda del tiempo”, publicado en la revista especializada Vivir el Vino, medio de referencia en el mundo del vino en España. El reportaje, firmado por Vanesa Viñolo, pone en valor la capacidad de los espumosos para evolucionar con el tiempo, ganando complejidad, elegancia y profundidad, y lo ejemplifica con dos de nuestros cavas más emblemáticos.

Los seleccionados son dos joyas de colección de la familia Pujol-Busquets: Alta Alella Mirgin Exeo Evolució+ 2004 y Alta Alella 10 Gran Reserva 2012, símbolos de nuestra apuesta por la crianza prolongada y la expresión pura del terruño. En palabras de Mireia Pujol-Busquets, segunda generación de la familia: “Estos cavas rompen el mito de que los espumosos deben consumirse jóvenes, mostrando cómo pueden ganar complejidad y elegancia con los años.”

El Alta Alella 10 Gran Reserva 2012 fue reconocido como Magnífico Espumoso 2024 por la Guía Vivir el Vino, consolidando su prestigio en el panorama vinícola español.

Cavas ecológicos, de larga crianza y expresión única

Con viñedos ecológicos situados en el corazón del Parque Natural de la Serralada de Marina, y el característico suelo de sauló, que aporta una acidez natural excepcional, Alta Alella continúa demostrando que la elaboración artesanal y el respeto por el medio ambiente pueden dar lugar a cavas con gran capacidad de guarda y una personalidad inconfundible.

En el marco de la Barcelona Wine Week (BWW), la DO Cava organizó la cata magistral “El maravilloso mundo de la larga crianza en el Cava, cómo influye el postdegüelle”, dirigida por dos auténticos pesos pesados del sector: Carlos González, director de la Guía Peñín, y Javier Luengo, editor de la misma. Durante la sesión, se exploró el impacto de la crianza postdegüelle en la evolución y complejidad del cava, catando algunos de los espumosos más representativos de esta práctica.

Entre ellos, nuestro cava de colección Alta Alella 10 destacó con una puntuación excepcional de 97 puntos en la botella de más crianza post degüelle, y 95 puntos en el degüelle más reciente. Los expertos confirmaron con esta diferencia la teoría de que, cuanto más tiempo de crianza postdegüelle, mejor es el envejecimiento, destacando mejoras significativas en complejidad y expresividad. Según los ponentes, “no es el vino de la cosecha más antigua, pero sí el que mayor sensación de envejecimiento tiene, un envejecimiento que le aporta complejidad y muchas capas, tanto en aroma como en boca”. Este hecho subraya las grandes posibilidades que encierran los espumosos de Cava de largo envejecimiento más allá de la tradicional crianza en rima.

El hecho de que Alta Alella 10 formara parte de esta cata es un reconocimiento a su singularidad y excelencia y refuerza nuestra apuesta por la calidad y el tiempo como factores clave en la elaboración de espumosos con carácter y profundidad. Alta Alella 10 es el cava con alma de Gran Vino la familia Pujol-Busquets, un cava que invita a ser guardado, evolucionar y disfrutarse con calma, en el momento perfecto.