Autor: Gisela

En el marco de la Barcelona Wine Week (BWW), la DO Cava organizó la cata magistral “El maravilloso mundo de la larga crianza en el Cava, cómo influye el postdegüelle”, dirigida por dos auténticos pesos pesados del sector: Carlos González, director de la Guía Peñín, y Javier Luengo, editor de la misma. Durante la sesión, se exploró el impacto de la crianza postdegüelle en la evolución y complejidad del cava, catando algunos de los espumosos más representativos de esta práctica.

Entre ellos, nuestro cava de colección Alta Alella 10 destacó con una puntuación excepcional de 97 puntos en la botella de más crianza post degüelle, y 95 puntos en el degüelle más reciente. Los expertos confirmaron con esta diferencia la teoría de que, cuanto más tiempo de crianza postdegüelle, mejor es el envejecimiento, destacando mejoras significativas en complejidad y expresividad. Según los ponentes, “no es el vino de la cosecha más antigua, pero sí el que mayor sensación de envejecimiento tiene, un envejecimiento que le aporta complejidad y muchas capas, tanto en aroma como en boca”. Este hecho subraya las grandes posibilidades que encierran los espumosos de Cava de largo envejecimiento más allá de la tradicional crianza en rima.

El hecho de que Alta Alella 10 formara parte de esta cata es un reconocimiento a su singularidad y excelencia y refuerza nuestra apuesta por la calidad y el tiempo como factores clave en la elaboración de espumosos con carácter y profundidad. Alta Alella 10 es el cava con alma de Gran Vino la familia Pujol-Busquets, un cava que invita a ser guardado, evolucionar y disfrutarse con calma, en el momento perfecto.

¿Qué vino abrir para Navidad? En su lista de “vinos todoterreno” publicada en Cocina Hola!, Laura S. Lara, periodista y sumiller, sugiere el cava ecológico Alta Alella Laietà Magnum 2019 para las fiestas.

Los llama “vinos todoterreno” por su capacidad de armonizar con una amplia gama de sabores. En el caso del Laietà, destaca: “Su carácter cosmopolita y experimentado lo hace perfecto para ocasiones especiales como la Navidad, de ahí que lo recomendemos en formato magnum“.

Empar Moliner, periodista y columnista del Diari Ara, ha seleccionado el vino blanco ecológico Alta Alella Parvus Chardonnay en su sección especial “La tria de l’Empar” (“La elección de Empar”).

“El Parvus expresa el Mediterráneo, con el toque salino que te hace salivar en cuanto entra en la boca”, describe. Moliner resalta su capacidad para reflejar el terroir único de Alella, destacando la singularidad de los suelos de sauló y la influencia del mar. “Crea un baile armonioso entre la tierra y el mar”, concluye, capturando la perfecta conexión entre ambos elementos.

Descubre por qué Empar Moliner recomienda este vino para acompañar las celebraciones navideñas y qué más tiene que decir sobre su carácter y maridaje perfecto.

Nuestro cava de colección, Alta Alella Mirgin Exeo Evolució+ 2004, ha sido incluido en la “Guía global de espumosos festivos” de Decanter, recomendado como una excelente opción para la temporada navideña. Este reconocimiento celebra la excepcional calidad del cava y su lugar entre los mejores del mundo.

La autora Olivia Mason describe el cava como “fresco y elevado en nariz, con la hierba salvaje y el azafrán del Xarel.lo (Pansa Blanca) mezclándose con los frutos más cremosos de manzana y pera de la Chardonnay. El paladar es largo y con burbuja fina, con amplitud y estructura. La crianza ha aportado armonía, pero ha mantenido el frescor“.

Alta Alella Mirgin Exeo Evolució+ 2004 obtuvo el prestigioso premio ‘Best in Show’ en los Decanter World Wine Awards 2024, consolidando su posición como uno de los 50 mejores vinos del mundo.