En el marco de la Barcelona Wine Week (BWW), la DO Cava organizó la cata magistral “El maravilloso mundo de la larga crianza en el Cava, cómo influye el postdegüelle”, dirigida por dos auténticos pesos pesados del sector: Carlos González, director de la Guía Peñín, y Javier Luengo, editor de la misma. Durante la sesión, se exploró el impacto de la crianza postdegüelle en la evolución y complejidad del cava, catando algunos de los espumosos más representativos de esta práctica.

Entre ellos, nuestro cava de colección Alta Alella 10 destacó con una puntuación excepcional de 97 puntos en la botella de más crianza post degüelle, y 95 puntos en el degüelle más reciente. Los expertos confirmaron con esta diferencia la teoría de que, cuanto más tiempo de crianza postdegüelle, mejor es el envejecimiento, destacando mejoras significativas en complejidad y expresividad. Según los ponentes, “no es el vino de la cosecha más antigua, pero sí el que mayor sensación de envejecimiento tiene, un envejecimiento que le aporta complejidad y muchas capas, tanto en aroma como en boca”. Este hecho subraya las grandes posibilidades que encierran los espumosos de Cava de largo envejecimiento más allá de la tradicional crianza en rima.

El hecho de que Alta Alella 10 formara parte de esta cata es un reconocimiento a su singularidad y excelencia y refuerza nuestra apuesta por la calidad y el tiempo como factores clave en la elaboración de espumosos con carácter y profundidad. Alta Alella 10 es el cava con alma de Gran Vino la familia Pujol-Busquets, un cava que invita a ser guardado, evolucionar y disfrutarse con calma, en el momento perfecto.

¿Qué vino abrir para Navidad? En su lista de “vinos todoterreno” publicada en Cocina Hola!, Laura S. Lara, periodista y sumiller, sugiere el cava ecológico Alta Alella Laietà Magnum 2019 para las fiestas.

Los llama “vinos todoterreno” por su capacidad de armonizar con una amplia gama de sabores. En el caso del Laietà, destaca: “Su carácter cosmopolita y experimentado lo hace perfecto para ocasiones especiales como la Navidad, de ahí que lo recomendemos en formato magnum“.

Empar Moliner, periodista y columnista del Diari Ara, ha seleccionado el vino blanco ecológico Alta Alella Parvus Chardonnay en su sección especial “La tria de l’Empar” (“La elección de Empar”).

“El Parvus expresa el Mediterráneo, con el toque salino que te hace salivar en cuanto entra en la boca”, describe. Moliner resalta su capacidad para reflejar el terroir único de Alella, destacando la singularidad de los suelos de sauló y la influencia del mar. “Crea un baile armonioso entre la tierra y el mar”, concluye, capturando la perfecta conexión entre ambos elementos.

Descubre por qué Empar Moliner recomienda este vino para acompañar las celebraciones navideñas y qué más tiene que decir sobre su carácter y maridaje perfecto.

Nuestro cava de colección, Alta Alella Mirgin Exeo Evolució+ 2004, ha sido incluido en la “Guía global de espumosos festivos” de Decanter, recomendado como una excelente opción para la temporada navideña. Este reconocimiento celebra la excepcional calidad del cava y su lugar entre los mejores del mundo.

La autora Olivia Mason describe el cava como “fresco y elevado en nariz, con la hierba salvaje y el azafrán del Xarel.lo (Pansa Blanca) mezclándose con los frutos más cremosos de manzana y pera de la Chardonnay. El paladar es largo y con burbuja fina, con amplitud y estructura. La crianza ha aportado armonía, pero ha mantenido el frescor“.

Alta Alella Mirgin Exeo Evolució+ 2004 obtuvo el prestigioso premio ‘Best in Show’ en los Decanter World Wine Awards 2024, consolidando su posición como uno de los 50 mejores vinos del mundo.

Isabelle Kliger selecciona el cava Alta Alella Mirgin para su guía de regalos navideños en Forbes, como “uno de los mejores vinos catalanes para transportarte a Barcelona”

“Alta Alella es una bodega ecológica que ha surgido como una especie de pionera en la región. Elaborado con la mezcla tradicional catalana de Xarel·lo (o Pansa Blanca, en este caso), Macabeo y Parellada, Mirgin es un cava de burbuja fina y color amarillo pálido con reflejos verdosos. En boca es ligero y fresco, con aromas de fruta blanca y delicadas notas cítricas y de almendra verde”, describe.

El cava de colección Alta Alella Mirgin Exeo Evolució+ 2004 forma parte de la lista de Julián Acebes que recoge “cuatro cavas que marcan la diferencia”

“El Mirgin Exeo Evolució + 2004 Gran Reserva es el culmen de su maestría. Este cava, con más de 18 años de crianza sobre lías y tapón de corcho, ha recibido la prestigiosa medalla “Best in Show” en los Decanter World Wine Awards, destacando entre más de 18.000 vinos de 57 países. (…) Una obra maestra de equilibrio y complejidad que encapsula a la perfección la dedicación de la familia Pujol-Busquets por expresar la identidad única de Alella”, escribe.

“Estas son las seis bodegas que producen los cavas más exquisitos. Solo diez productos de seis bodegas se sitúan en el vértice de la pirámide cualitativa de la DO Cava”

Ramon Francàs descubre en La Vanguardia una lista de seis cavas a los que califica como “crème de la crème”. Cavas de Paraje Calificado, que “son únicos, fruto de un lugar especial, de un viñedo y una finca que por sus características se diferencia del resto”.

Alta Alella Mirgin Exeo Paraje Calificado Vallcirera es uno de los cavas que forman esta selecto listado: “En fase olfativa ya asaltan notas yodadas que nos transportan al mar del Maresme. Con notas de fruta blanca (manzana y pera) y hierbas aromáticas (hinojo). Muestra una especial tensión gracias a su muy buena acidez, pese a ser fruto también de una añada cálida. Destaca por su carácter salino, que hace salivar. Con el carbónico vivo, crujiente y muy integrado. Fino y elegante.“, escribe.

Artículo de Jordi Català que invita a los lectores a descubrir la esencia de Alta Alella Laietà Gran Reserva Brut Nature 2019, y cómo el tamaño Magnum eleva tanto su sabor como su presentación. Además, explora el compromiso de Alta Alella con el terroir, la elaboración sostenible y los sabores únicos que hacen de este cava un producto perfecto para momentos especiales y maridajes gourmet.

“Una botella singular en formato Magnum para estar ‘a la altura de los grandes momentos’ define al cava Alta Alella Laietà Gran Reserva Brut Nature 2019, unas burbujas que son mucho más que un lujo en grandes dimensiones”

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“En boca tiene buena entrada y es muy suave pero a la vez es profundo, cremoso, fresco y afrutado, con un carbónico muy fino y muy integrado, paso elegante. Se trata de un cava bien estructurado sin perder frescura con un final largo, persistente y muy sabroso.”

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“Los buenos cavas armonizan con casi todo y este no es una excepción. Lo hace perfectamente con tapas, aperitivos, mariscos, arroces, quesos, carnes blancas, pescados y cocina japonesa. También resulta ideal acompañando cualquier tipo de postres.“

La prestigiosa Guía de Vinos de Comer La Vanguardia reconoce el Aus Pét-Nat por su complejidad, frescura y elaboración ancestral

Un equipo de reputados sumilleres, catadores y periodistas especializados, formado por Ferran Centelles, Meritxell Falgueras, María José Huertas, Alicia Estrada, Zoltan Nagy y Lluís Tolosa (este último, director de la publicación), se encargan de seleccionar “los 100 vinos imprescindibles para este 2024”.

Entre ellos se encuentra el AUS Pét-Nat de la familia Pujol-Busquets, un ancestral elaborado con Pansa Blanca y sin sulfitos añadidos. “Es un espumoso seco y refrescante, en boca ligeramente amargo y herbáceo, donde los sabores a almendras verdes son un puntazo. Este método de elaboración le aporta complejidad y estructura. Los vinos naturales del Celler de les Aus no pueden faltar en tu casa si quieres ampliar tu conocimiento y disfrutar de emocionantes experiencias enológicas.”, describe Zoltan Nagy sobre el vino, al que han otorgado 92 puntos.

La guía reconoce los vinos elegidos en función de diversos criterios, entre los que se encuentran las variedades autóctonas tintas y blancas, variedades internacionales, los marcan tendencia, o el método de elaboración, entre otros.