“Estas son las seis bodegas que producen los cavas más exquisitos. Solo diez productos de seis bodegas se sitúan en el vértice de la pirámide cualitativa de la DO Cava”

Ramon Francàs descubre en La Vanguardia una lista de seis cavas a los que califica como “crème de la crème”. Cavas de Paraje Calificado, que “son únicos, fruto de un lugar especial, de un viñedo y una finca que por sus características se diferencia del resto”.

Alta Alella Mirgin Exeo Paraje Calificado Vallcirera es uno de los cavas que forman esta selecto listado: “En fase olfativa ya asaltan notas yodadas que nos transportan al mar del Maresme. Con notas de fruta blanca (manzana y pera) y hierbas aromáticas (hinojo). Muestra una especial tensión gracias a su muy buena acidez, pese a ser fruto también de una añada cálida. Destaca por su carácter salino, que hace salivar. Con el carbónico vivo, crujiente y muy integrado. Fino y elegante.“, escribe.

Artículo de Jordi Català que invita a los lectores a descubrir la esencia de Alta Alella Laietà Gran Reserva Brut Nature 2019, y cómo el tamaño Magnum eleva tanto su sabor como su presentación. Además, explora el compromiso de Alta Alella con el terroir, la elaboración sostenible y los sabores únicos que hacen de este cava un producto perfecto para momentos especiales y maridajes gourmet.

“Una botella singular en formato Magnum para estar ‘a la altura de los grandes momentos’ define al cava Alta Alella Laietà Gran Reserva Brut Nature 2019, unas burbujas que son mucho más que un lujo en grandes dimensiones”

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“En boca tiene buena entrada y es muy suave pero a la vez es profundo, cremoso, fresco y afrutado, con un carbónico muy fino y muy integrado, paso elegante. Se trata de un cava bien estructurado sin perder frescura con un final largo, persistente y muy sabroso.”

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“Los buenos cavas armonizan con casi todo y este no es una excepción. Lo hace perfectamente con tapas, aperitivos, mariscos, arroces, quesos, carnes blancas, pescados y cocina japonesa. También resulta ideal acompañando cualquier tipo de postres.“

La prestigiosa Guía de Vinos de Comer La Vanguardia reconoce el Aus Pét-Nat por su complejidad, frescura y elaboración ancestral

Un equipo de reputados sumilleres, catadores y periodistas especializados, formado por Ferran Centelles, Meritxell Falgueras, María José Huertas, Alicia Estrada, Zoltan Nagy y Lluís Tolosa (este último, director de la publicación), se encargan de seleccionar “los 100 vinos imprescindibles para este 2024”.

Entre ellos se encuentra el AUS Pét-Nat de la familia Pujol-Busquets, un ancestral elaborado con Pansa Blanca y sin sulfitos añadidos. “Es un espumoso seco y refrescante, en boca ligeramente amargo y herbáceo, donde los sabores a almendras verdes son un puntazo. Este método de elaboración le aporta complejidad y estructura. Los vinos naturales del Celler de les Aus no pueden faltar en tu casa si quieres ampliar tu conocimiento y disfrutar de emocionantes experiencias enológicas.”, describe Zoltan Nagy sobre el vino, al que han otorgado 92 puntos.

La guía reconoce los vinos elegidos en función de diversos criterios, entre los que se encuentran las variedades autóctonas tintas y blancas, variedades internacionales, los marcan tendencia, o el método de elaboración, entre otros.

Conoce a fondo a Mireia Pujol-Busquets, copropietaria y segunda generación de Alta Alella. Mireia narra sus primeros contactos con el mundo del vino, la influencia de sus padres, su compromiso con la sostenibilidad y la adaptación de la viticultura al cambio climático. También hablan de la creación del Celler de les Aus, la bodega dedicada a la elaboración de vinos y ancestrales sin sulfitos añadidos, y la importancia del enoturismo para la bodega, ofreciendo experiencias únicas para los amantes del vino.

“Ellos me han influido muchísimo en un buen sentido: me han enseñado a valorar y querer nuestro territorio y a desarrollar un proyecto en un lugar con historia vinícola, inculcándome, sobre todo, el valor de recuperar la historia del lugar.”

El medio español especializado Mi Vino publica el cava de Alta Alella Mirgin Opus Paraje Calificado Vallcirera en un reportaje sobre la zonificación de la DO Cava.

El valor del territorio es una de las claves en los últimos cambios que ha aplicado la denominación de origen, y en Alta Alella nuestro objetivo ha sido siempre elaborar vinos y cavas que sean transparentes y reflejen las características de la añada y el terroir donde nacen. Para el reportaje, Mi Vino ha escogido el cava Mirgin Opus como reflejo del territorio Serra de Mar (Comtats de Barcelona). Un cava que, además, es Paraje Calificado, la máxima categoría dentro de la DO.

Según Antonio Candelas, Mirgin Opus Paraje Calificado Vallcirera es un “gran ejemplo de cava de paraje calificado como cúspide de la zonificación de cava en el que se identifica la subzona Serra de Mar. Fino, delicado, con un gran carácter mediterráneo. Envolvente, fresco, sabroso, con cuerpo, excelente en su expresión que persiste. Complejo”.

Cupatges, el medio online catalán dedicado a vino y gastronomía, publica un extenso reportaje sobre Mireia Pujol-Busquets y su papel en la bodega Alta Alella. Territorio, calidad y sostenibilidad son los tres grandes ejes sobre los que se centra la periodista, Lourdes López.

“Mireia Pujol-Busquets, directora adjunta de la bodega y miembro de la segunda generación, es la mujer al frente. Puntera y decidida, defiende que esta es su casa, es su viñedo, su hogar y el de su familia. Tiene entre ceja y ceja un reto de futuro muy grande: elaborar cada vez mejores vinos, que representen el territorio, sean honestos y bien hechos. Incluso buscando variedades cruzadas que sean más resistentes y mejores para los que vengan detrás. Y todo esto, mientras cuida de este bello paisaje donde nació el cooperativismo vitivinícola a principios del siglo XX; donde la sostenibilidad es innegociable”, firma la periodista.

Se trata del primero de una serie de artículos bajo el nombre “Mujeres bodegueras: la revolución vinícola del territorio”, que inician hoy en motivo del Día Internacional de la Mujer 2024.