L’ancestral del Celler de les Aus és un dels vins destacats en el seu article per Beber Magazine, publicació digital especialitzada en begudes
Els dies 15 i 16 d’abril es va celebrar a Barcelona una nova edició de la fira independent de vins naturals Vella Terra, en què Mireia Pujol-Busquets va participar amb el Celler de les Aus. Jordi Luque, comunicador especialitzat en gastronomia, va assistir a l’esdeveniment i va publicar els seus preferits, d’entre els que va tastar, a Beber Magazine.
En la selecció hi ha l’AUS Rosé Pét-Nat 2022, ancestral que defineix com a “Delicioso, afrutado y cortante”. “Estamos, desde nuestro punto de vista, delante de la mejor elaboradora de ancestrales, entendiendo como más limpios y carentes de defectos, de España”, afegeix sobre la Mireia.
Compromís natural
El projecte del Celler de les Aus comença l’any 2006 amb l’elaboració del primer cava sense sulfits del Consell Regulador. Impulsat per la Mireia Pujol-Busquets, aquest celler és l’aposta més visible d’Alta Alella amb la sostenibilitat.
La família continua ferma amb el seu objectiu d’oferir els millors vins i caves naturals, elaborats sense utilitzar sulfurós. Un celler dinàmic, carregat d’experiència, amb un desig de millora i entusiasme pel bon fer.
