L’Amor pel cava ecològic
“Paratge Qualificat Vallcirera”
Establerts des del 1991 a la finca noucentista Can Genís, el celler s’ha basat sempre en l’agricultura ecològica certificada, creant un ecosistema en harmonia amb la flora i la fauna autòctones.
El celler ha recuperat vinyes de més de seixanta anys i ha plantat varietats tradicionals com la Pansa Blanca i Mataró. Tot sense perdre el compromís amb la qualitat i la singularitat, com certifica el reconeixement d’una de les seves parcel·les, amb la categoria més Premium del sector del cava: “Paratge Qualificat”.
L’Ànima d’Alta Alella Mirgin
Els vins escumosos formen part fonamental de l’ànima d’Alta Alella Mirgin. És per això, que el celler els tracta amb metòdica cura. La verema manual seleccionant els millors raïms, l’obtenció del color desitjat, la fermentació a temperatura constant o el seu envelliment noble. Tot els esforços i estima orientats a aconseguir la millor qualitat, sempre utilitzant el mètode tradicional.
Els caves Gran Reserva passen un mínim de 30 mesos madurant, i alguns caves de col·lecció prolonguen el seu repòs fins passats els 10 anys. Tot el raïm és ecològic, utilitzant les varietats tradicionals Mataró i Pansa Blanca, i totes les ampolles surten a la venda just després de degollar. Una passió pel cava que s’ha vist guardonada amb múltiples premis internacionals.
ALTA ALELLA, CAMÍ BAIX DE TIANA S/N, ALELLA 08328, BCN-SPAIN
ALTA ALELLA MIRGIN © 2020