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AUS Bruant: “Burbujas de celebración”

2022.12.23

La revista especializada Selectus Wines ha seleccionado AUS Bruant entre las burbujas recomendadas para celebraciones.

Xavier Ayala –reconocido sumiller catalán que ha trabajado en proyectos como Can Roca, La Boscana o el grupo Nandu Jubany– destaca el trabajo de la Família Pujol-Busquets para conseguir vinos y cavas transparentes y que respeten al máximo las características del terroir y la añada: “Si hay alguien en el sector del vino en nuestro país, al que se le deba alguna cosa, este creo que tendría que ser Josep Maria Pujol-Busquets, entre otros. Desde hace décadas es uno de los enólogos pioneros en la incansable búsqueda de lo puro en cuanto a elaboración se refiere”. 

AUS Bruant, del Celler de les Aus, es el primer cava del Estado elaborado sin sulfitos, que busca ser la expresión más pura de la Pansa Blanca y el Sauló.

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