Aus Pét-Nat, “las burbujas de la felicidad”
Aus Pét-Nat, “las burbujas de la felicidad”
2023.06.22
Lee el artículo completo que publica Federico Oldenburg en Gastroactitud
Aus Rosé Pét-Nat: “Un viaje rosa del cual no se desea final”
Aus Rosé Pét-Nat: “Un viaje rosa del cual no se desea final”
2023.06.18
Leer el artículo completo que publica Pep Antoni Roig en La Gourmeteria, “Teoría poética del vino rosado”
AUS Rosé Pét-Nat, entre los favoritos de Jordi Luque
2023.04.16
El ancestral del Celler de les Aus es uno de los vinos destacados en su artículo para Beber Magazine, publicación digital especializada en bebidas
Los días 15 y 16 de abril se celebró en Barcelona una nueva edición de la feria independiente de vinos naturales Vella Terra, en la que Mireia Pujol-Busquets participó con el Celler de les Aus. Jordi Luque, comunicador especializado en gastronomía, asistió al salón y publicó en Beber Magazine sus vinos favoritos de entre los que cató.
En la selección se encuentra el ancestral AUS Rosé Pét-Nat 2022, el cual define como “Delicioso, afrutado y cortante”. “Estamos, desde nuestro punto de vista, delante de la mejor elaboradora de ancestrales, entendiendo como más limpios y carentes de defectos, de España”, añade sobre Mireia.
Compromiso natural
El proyecto del Celler de les Aus comienza en 2006 con la elaboración el primer cava sin sulfitos del Consejo Regulador. Impulsada por Mireia Pujol-Busquets, esta bodega es la apuesta más visible de Alta Alella con la sostenibilidad.
La familia continua firme en su objetivo de ofrecer los mejores vinos naturales, sin utilizar sulfuroso. Una bodega a la vez dinámica, cargada de experiencia, con ansia de mejora y entusiasmo por el buen hacer.
Mireia Pujol-Busquets: “El futuro inmediato es tener plantas que no necesiten tratamientos nunca”
2023.04.11
Betevé (la televisión de Barcelona) entrevista a Mireia Pujol-Busquets, copropietaria y segunda generación de Alta Alella
Alta Alella, bodega familiar ecológica desde su origen, está situada a tan solo 10 km de Barcelona y en un enclave privilegiado: el Parque Natural de la Serralada de Marina. Aprovechando esta proximidad con la ciudad, Betevé, la televisión de Barcelona, visitó la finca Can Genís para conocer el proyecto de primera mano.
En el reportaje, la periodista Íngrid Colomer entrevista a Mireia Pujol-Busquets, copropietaria y segunda generación de la bodega. El compromiso de Alta Alella con el territorio y la sostenibilidad marcan gran parte de la conversación. “Desde el inicio, el proyecto apostó por la agricultura ecológica y hace 18 años que empezamos a elaborar vinos y cavas sin sulfitos, vinos naturales con la mínima intervención. Siempre hablamos de vinos transparentes. Queremos que transmitan la añada, vinos sin maquillaje, que hablen de las variedades, del suelo, del mar, y de las personas que estamos detrás”, explica Mireia. Y añade: “En cuanto a viticultura, ya que somos muy conscientes de la agricultura ecológica y el cambio climático, hace 12 años que estamos en un proyecto para desarrollar variedades resistentes y adaptadas al cambio climático (VRIAACC). […] EL futuro inmediato es tener plantas que no necesiten tratamientos nunca. Tenemos que pensar en las futuras generaciones y el legado que les dejamos”.
Qué diferencia los vinos de Alta Alella, cuál es la principal variedad de la zona y con qué comidas la podemos maridar son otros temas que tratan a lo largo de la entrevista. Y no puede faltar el enoturismo, ámbito en el que la bodega también ha sido pionera: “Hace 10 años decidimos abrir las puertas de la bodega al público y apostamos para crear un centro de enoturismo. Este nos ha permitido estar en contacto y fidelizar a la gente de una manera muy diferente. […] Ahora podemos ofrecer una experiencia. Pisan, huelen, ven, preguntan… Esto les queda dentro”, señala Mireia.
Mira la entrevista completa (min. 1:47:00)
El cóctel elaborado con Alta Alella Pansa Blanca: ¡descúbrelo!
2023.03.07
La periodista Ruth Troyano te acerca al Dry Law de Vilassar de Mar, donde elaboran un cóctel de autor con un ingrediente muy especial para nosotros: ¡Alta Alella PB!
¿Has probado alguna vez un cóctel hecho con vino? En Dry Law Wine & Cocktail Bar, de Vilassar de Mar, tienes la oportunidad de degustar el Sant Mateu, uno de los cócteles ideados por los hermanos Sergi y Raúl Espada y que, entre sus ingredientes se encuentra el Alta Alella PB, vino elaborado con la variedad Pansa Blanca. Os recomendamos visitar la coctelería de moda del Maresme, ideal para combinar después de una visita a nuestra bodega.
La periodista los visitó y comparte su experiencia en el portal Gastrotalkers, medio digital especializado en gastronomía y vino. Además, también descubre otros cócteles que hemos elaborado en Alta Alella, que tienen como base uno de nuestros vinos o cavas, y que puedes probar de hacer en casa!
Lee el artículo completo (original en catalán)
“Alta Alella, pioneros en la responsabilidad sostenible”
2022.12.13
SOMM TV, servicio en streaming dedicado al mundo de la gastronomía y el vino, ha publicado un artículo dedicado a la DO Cava, donde recoge las nuevas regulaciones de calidad y zonas de producción implementadas los últimos años.
El contenido incluye una entrevista a Mireia Pujol-Busquets, donde la autora Kathleen Willcox destaca el compromiso de Alta Alella con la agricultura ecológica y la sostenibilidad, el objetivo de la bodega de elaborar cavas de alta calidad y su participación en el proyecto VRIAACC (Variedades Resistentes y Autóctonas Adaptadas al Cambio Climático).
AUS Bruant: “Burbujas de celebración”
AUS Bruant: “Burbujas de celebración”
2022.12.23
La revista especializada Selectus Wines ha seleccionado AUS Bruant entre las burbujas recomendadas para celebraciones.
Xavier Ayala –reconocido sumiller catalán que ha trabajado en proyectos como Can Roca, La Boscana o el grupo Nandu Jubany– destaca el trabajo de la Família Pujol-Busquets para conseguir vinos y cavas transparentes y que respeten al máximo las características del terroir y la añada: “Si hay alguien en el sector del vino en nuestro país, al que se le deba alguna cosa, este creo que tendría que ser Josep Maria Pujol-Busquets, entre otros. Desde hace décadas es uno de los enólogos pioneros en la incansable búsqueda de lo puro en cuanto a elaboración se refiere”.
AUS Bruant, del Celler de les Aus, es el primer cava del Estado elaborado sin sulfitos, que busca ser la expresión más pura de la Pansa Blanca y el Sauló.
Tres vinos de Alta Alella seleccionados en la Guía de Vinos ABC 2023
2022.03.14
La Guía de Vinos 2023 publicada por ABC destaca tres vinos de Alta Alella entre sus recomendaciones del año. Pilar Cavero, sumiller y crítica de vino, ha catado y reseñado dos cavas de la Família Pujol-Busquets (Alta Alella 10 2010 y Alta Alella MIRGIN EXEO Paraje Calificado Vallcirera 2016), y un vino blanco (Alta Alella Cau d’en Genís 2021).
Alta Alella 10 2010: “(…) En grande han pensado Mireia y Josep Maria Pujol-Busquets para elaborar este cava complejo y maduro, vibrante y frutal, un ejemplo de que la larga crianza es el camino de los grandes espumosos españoles.”
Alta Alella MIRGIN EXEO Paraje Calificado Vallcirera 2016: “(…) Elegante, lleno de fruta y notas de pastelería, es honesto y directo, fresco y amable.”
Alta Alella Cau d’en Genís 2021: “(…) Hinojo y salinidad envuelven un blanco honesto, fruto del trabajo bien hecho.”
Alta Alella 10: “Un vino para una Navidad de lujo”
2022.12.08
La revista digital Beber Magazine ha escogido Alta Alella 10 2012 entre las recomendaciones de vinos para celebrar esta Navidad. En palabras de Cira López, Alta Alella 10 es “la gran apuesta” para acompañar el menú navideño. “Un cava lleno de matices y personalidad; fresco, elegante, complejo y muy alejado de lo que la gente suele creer que es un cava”.
