Plantas silvestres en la alta gastronomía con Evarist March (Celler de Can Roca)

(Activity in Catalan/Spanish)

Cataluña es, en la actualidad, uno de los lugares del mundo con más restaurantes de alto nivel en calidad gastronómica. Algunos de sus establecimientos actuales o en el pasado reciente han reescrito la historia de la cocina contemporánea, como es el caso de El Celler de Can Roca. Con el botánico Evarist March, que forma parte del equipo del prestigioso restaurante, pusieron en marcha el proyecto 'Terra Animada', con el objetivo de buscar entre todos los recursos naturales del territorio catalán aquellas especies vegetales que son comestibles. Su cocina también se explica a través de la conexión con el territorio, el paisaje y los ingredientes de origen natural.

A través de esta experiencia descubrirás las plantas silvestres que encontramos en la finca de Alta Alella con un invitado estrella, el propio Evarist March, que nos explicará su relación con los platos y bebidas más simbólicas de la alta gastronomía catalana y cómo podemos maridarlas. Un paseo fresco, muy diferente, animado, provocador y sobre todo muy contemporáneo. Terminaremos con una cata de 4 vinos/cavas de la bodega en el Centro de Enoturismo, con vistas al viñedo y al Mediterráneo.

Una gran oportunidad para profundizar sobre la naturaleza que nos rodea y cómo podemos aplicarla a nuestra gastronomía, de la mano de un experto y profesional en la materia.