Author: Gisela

El reconegut programa 30 minuts de 3Cat ha dedicat un reportatge especial al món dels vins escumosos a Catalunya, on el celler Alta Alella destaca com a referent de la sub-zona Serra de Mar dins de la DO Cava.

Com a Elaboradors Integrals i celler ecològic des dels orígens, a Alta Alella treballem amb rigor per crear caves que reflecteixen fidelment el territori i la seva singularitat, amb el sol de Sauló i la proximitat al mar Mediterrani com a principals protagonistes.

El reportatge posa en valor el nostre compromís amb la qualitat, la sostenibilitat i la llarga criança, com a elaboradors de Cava de Paratge Qualificat i Cava de Guarda Superior. Productes que expressen la complexitat i elegància pròpies de cada l’anyada, el terroir, i les persones que fan el vi.

Josep Maria Pujol-Busquets, propietari d’Alta Alella, reflexiona en ser entrevistat pel mitjà: “El cava ha iniciat un camí molt important de diferenciació. I es veurà que realment el cava és un magnífic producte que hauria de permetre remuntar preu. Però l’important es aconseguir que hi hagi un preu de venta al públic del cava que permeti que tota la cadena es guanyi la vida. Vol dir que el pagès es guanyi la vida, que l’elaborador es guanyi la vida, que el distribuïdor es guanyi la vida, que el restaurador es guanyi la vida. Jo crec que en aquest moment, en els productes de més volum, no hi és.”

El reportatge “Les filles dels cellers“ de la revista Cuina presenta nou dones joves, totes amb menys de 40 anys, que han decidit continuar amb el llegat familiar al món del vi. La periodista Margalida Ripoll narra com aquestes joves emprenedores, amb gran il·lusió i sentit de responsabilitat, han afrontat els reptes de treballar en els cellers familiars, malgrat les dificultats de mantenir el negoci viu en un sector ple d’obstacles.

La Mireia Pujol-Busquets, directora del celler Alta Alella, destaca a l’entrevista amb Ripoll la importància de mantenir el llegat familiar: “L’esforç que han fet els meus pares ha estat titànic”, i reafirma la seva convicció de seguir endavant per defensar el que els seus pares van començar.

A més de la passió per la terra i el vi, aquestes dones “són conscients dels grans reptes que es presenten, com l’emergència climàtica i els canvis en el mercat del vi català”, escriu Ripoll. Tot i això, les protagonistes del reportatge ho afronten amb determinació i optimisme, i “estan perfectament preparades per liderar aquest camí”, assegura.

Els caves ecològics de llarga criança d’Alta Alella han estat protagonistes a l’article “Vinos añejos, la leyenda del tiempo” publicat a la revista especialitzada Vivir el Vino, mitjà de referència en el món del vi a Espanya. El reportatge de Vanesa Viñolo posa en valor la capacitat dels escumosos per evolucionar amb el temps, guanyant complexitat, elegància i profunditat, i ho exemplifica amb dos dels nostres caves més emblemàtics.

Els seleccionats són dues joies de col·lecció de la família Pujol-Busquets: Alta Alella Mirgin Exeo Evolució+ 2004 i Alta Alella 10 Gran Reserva 2012, símbols de la nostra aposta per l’envelliment prolongat i l’expressió nítida del terroir. En paraules de Mireia Pujol-Busquets, segona generació de la família: “Aquests caves trenquen el mite que els escumosos s’han de consumir joves, mostrant com poden adquirir complexitat i elegància amb els anys.”

L’Alta Alella 10 Gran Reserva 2012 ha estat reconegut com a Millor Escumós (Magnífico Espumoso) 2024 per la Guía Vivir el Vino, consolidant el seu prestigi dins del panorama vinícola espanyol.

Caves ecològics, de llarga criança i d’expressió única

Amb vinyes ecològiques situades al cor del Parc Natural de la Serralada de Marina, i el característic sòl de sauló que aporta una acidesa natural excepcional, Alta Alella continua demostrant que l’elaboració artesanal i el respecte pel medi ambient poden donar lloc a caves amb una gran capacitat de guarda i una personalitat inconfusible.

En el marc de la Barcelona Wine Week (BWW), la DO Cava va organitzar el tast magistral “El meravellós món de la llarga criança en el Cava, com influeix el postdegollament”, dirigit per dos autèntics referents del sector: Carlos González, director de la Guía Peñín, i Javier Luengo, editor d’aquesta. Durant la sessió, es va explorar l’impacte de la criança postdegollament en l’evolució i complexitat del cava, tastant alguns dels escumosos més representatius d’aquesta pràctica.

Entre els vins tastats, el nostre cava de col·lecció Alta Alella 10 va destacar amb una puntuació excepcional de 97 punts en l’ampolla amb més criança postdegollament, i 95 punts en el degollament més recent. Els experts van confirmar amb aquesta diferència la teoria que, com més temps de criança postdegollament, millor és l’envelliment, destacant millores significatives en complexitat i expressivitat. Segons els ponents, “no és el vi de la collita més antiga, però sí el que transmet una major sensació d’envelliment, un envelliment que li aporta complexitat i moltes capes, tant en aroma com en boca”. Aquest fet subratlla les grans possibilitats que ofereixen els escumosos de Cava de llarg envelliment més enllà de la tradicional criança en rima.

El fet que Alta Alella 10 formés part d’aquest tast és un reconeixement a la seva singularitat i excel·lència, i reforça la nostra aposta per la qualitat i el temps com a factors clau en l’elaboració d’escumosos amb caràcter i profunditat. Alta Alella 10 és el cava amb ànima de Gran Vi de la família Pujol-Busquets, un cava que convida a ser guardat, evolucionar i gaudir-se amb calma, en el seu millor moment.