Ens complau anunciar que l’Alta Alella 10 2012, el cava de col·lecció de la família Pujol-Busquets, ha estat inclòs en l’exclusiva llista World’s Best Sommeliers’ Selection 2025, un reconeixement internacional que destaca els vins excepcionals del món, segons la valoració d’alguns dels sommeliers més influents de l’escena gastronòmica global. Aquesta llista és més que una simple selecció de vins; és “una col·lecció curosa que va més enllà dels sabors i aromes excepcionals, aprofundint en les històries darrere de cada ampolla”, descriuen des de l’organització.
Alta Alella 10 2012 és l’únic cava present en la selecció, situant-se al costat de vins d’alguns dels cellers més prestigiosos del món, com el Ferrari Riserva Lunelli Trentodoc (Trentino-Alti Adige, Itàlia), el Jacquesson Cuvéé nº 747 (Champagne, França) o el Graham’s Vintage Port Library Release (Douro, Portugal).
El panell de tast està fomat per més de 30 experts de renom internacional que treballen en alguns dels millors restaurants del món, la majoria dels quals figuren a la llista The World’s 50 Best Restaurants. Entre els membres del jurat hi ha Jhonel Faelnar, president del comitè i director de vins al restaurant Atomix (Nova York, 2 estrelles Michelin), Kistell Monot, Head Sommelier al Mugaritz (Gipúscoa, 2 estrelles Michelin), Rodrigo Briseño, Head Sommelier al Disfrutar (Barcelona, 3 estrelles Michelin), André Bekker, Head Sommelier al Frantzén (Estocolm, 3 estrelles Michelin), i altres grans professionals.
Més d’una dècada d’evolució
Alta Alella 10 2012 és un cava de llarga criança, amb més de 12 anys d’evolució, que representa l’expressió màxima de la paciència i el pas del temps en l’elaboració d’escumosos de gran qualitat. Ecològic –com tots els vins i caves del celler des dels seus orígens–, elaborat seguint l’aplicació estricta del mètode tradicional i amb un respecte absolut pel terroir, aquest cava amb ànima de “Gran Vi” destaca per la seva estructura, elegància i profunditat, qualitats que han estat valorades pels sommeliers de la World’s Best Sommeliers’ Selection.
Josep Maria Pujol-Busquets, fundador d’Alta Alella, defensa que el caràcter singular i el potencial d’envelliment del cava Alta Alella 10 2012 són el resultat de la combinació de diversos factors: el sòl granític de Sauló, el clima moderat del mar Mediterrani, a 1,5km de les vinyes, i les característiques pròpies de la varietat.
Un cava per a l’alta gastronomia
La nota de tast el descriu com un cava vibrant i elegant, amb un nas expressiu que combina cítrics, fruites grogues, albercoc sec, panses, brioix i massapà. En boca, és estructurat, generós i saborós, amb notes de fruits secs, pa torrat i espècies de rebosteria. L’acidesa fresca i la textura cremosa li donen un equilibri perfecte, mentre que un toc de salinitat al final el fa especialment gastronòmic, amb múltiples possibilitats de maridatge segons els experts.
Els sommeliers destaquen que acompanya a la perfecció plats com vieires a la paella amb mantega torrada, puré de coliflor i avellanes, turbot amb salsa de Vin Jaune, o alguna cosa tan senzilla i exquisida com una selecció de formatges curats amb pa artesanal i mantega salada.
Aquest reconeixement se suma a l’obtingut l’any passat per Alta Alella Mirgin Exeo Evolució+ 2004, que ja va ser seleccionat a l’edició 2024 de la World’s Best Sommeliers’ Selection, consolidant així l’excel·lència dels caves de llarga criança d’Alta Alella en el panorama internacional.
