Aus Pét-Nat, “les bombolles de la felicitat”
Aus Pét-Nat, “les bombolles de la felicitat”
2023.06.22
Llegeix l’article complet que publica Federico Oldenburg a Gastroactitud
Autor: Gisela
Aus Rosé Pét-Nat: “Un viatge rosa que no voldràs que s’acabi”
Aus Rosé Pét-Nat: “Un viatge rosa que no voldràs que s’acabi”
2023.06.18
Llegeix l’article complet que publica Pep Antoni Roig a La Gourmeteria: “Teoría poética del vino rosado”
Puntuacions destacades de Wine & Spirits als nostres escumosos
2022.03.14
Organic cava
Alta Alella LAIETÀ Gran Reserva: 92
“Pale sesame seed and miso flavors meet in this clean, savory sparkler. Completely dry, it presents xarel-lo under the light influence of chardonnay and pinot noir. An austere Cava to pour with cracked crab.” – Wine & Spirits Magazine
Alta Alella MIRGIN Rosé Reserva: 90
“Rustic austerity takes this monastrell rosé toward tannins in its red fruit flavors that last. Dried cherries and Ruby Red grapefruit hold to the sense of austerity. For cured duck sausages.” – Wine & Spirits Magazine
Alta Alella Mirgin EXEO Paraje Calificado Vallcirera: 90
“Rich and not overtly sweet, this blend of xarel-lo and chardonnay has a peach melba flavor to its toasty fruit, clean and fresh. Tinged in pink.” – Wine & Spirits Magazine
Natural cava (no added sufites)
AUS Bruant: 91
“There’s sweetness to this xarel-lo’s underripe strawberry flavors and caramelized baked-apple notes. The texture is creamy, even as the acidity provides lasting freshness. For caviar-topped fried oysters.” – Wine & Spirits Magazine
Alta Alella participa en el projecte Sensoreg
2023.05.22
La integració de sensors i teledetecció de Sensoreg permet fer una gestió eficient del reg en vinya mitjançant el monitoratge en continu del sòl, la planta i les condicions microclimàtiques
L’objectiu principal del projecte és optimitzar la gestió de l’aigua en el cultiu de la vinya mitjançant la digitalització i optimització de tots els processos productius, amb criteris d’eficiència i estalvi del seu ús definit un protocol/estratègia de presa de decisions que asseguri la producció anual i millori la qualitat i el potencial enològic de la verema.
La consecució d’aquest objectiu principal plantejat en el conjunt de processos tecnològics que es treballen en els cellers que presenten el projecte, es concreta en objectius més específics:
- Sectorització de les finques agrícoles per optimitzar la gestió de l’aigua segons les característiques microclimàtiques, edàfiques i agronòmiques, de les diferents parcel·les.
- Optimització de la gestió hídrica en el conreu de la vinya, amb l’aplicació de tecnologia que doni un clar suport a la decisió en els següents punts:
- Maneig del sòl pel màxim aprofitament de les reserves hídriques del sòl
- Moment, dosi i estratègia global de reg
- Correlacionar el desenvolupament de la planta, les dades de sensors d’humitat del sòl, les dades d’estrès hídric de la planta, i les imatges de teledetecció en les condicions de les finques en què s’instal·len, com a procés per determinar algorismes útils en l’automatització de processos.
- Introducció i validació de tecnologia “Saturas”, que permet el seguiment de l’estat hídric de la planta.
Projecte finançat a través de l’Operació 16.01.01 de Cooperació per a la innovació del Programa de desenvolupament rural de Catalunya 2014-2022
Membres
Finançat per
Alta Alella consolida la seva aposta pel territori i inverteix en noves vinyes
2023.04.28
-
El celler anuncia un augment del 52% en la facturació global i passa dels 3,3 milions d’euros l’any 2018 als 5 milions d’euros el 2022
-
El 45% de les vendes procedeixen de les exportacions a mercats internacionals com el Canadà, els Estats Units, Alemanya i Finlàndia
Alta Alella, celler familiar ecològic des del seu origen, continua ferm en la seva aposta pel territori i comunica una inversió de 2,5 milions d’euros en el desenvolupament de la seva activitat vitivinícola, destinats principalment a l’adquisició de noves hectàrees de cultiu a Alella-Tiana, a més d’instal·lacions tècniques i eines per preservar la vinya. “El que més m’emociona és que els meus pares van començar amb una sola hectàrea el 1991 i l’any 2024 comptarem amb 70 hectàrees. Podríem haver escollit un altre model de negoci basat en el volum, però el nostre camí era i és apostar per la terra, les vinyes, i liderar i controlar tot el procés d’elaboració del vi”, assenyala la Mireia Pujol-Busquets, copropietària i segona generació del celler.
Aquesta inversió arriba després d’anys de creixement i consolidació de la marca. La Família Pujol-Busquets ha anunciat un augment del 52% de la seva facturació en només cinc anys. Concretament, la seva facturació global ha pujat de 3,3 milions d’euros el 2018 a 5 milions l’any passat. Les vendes nacionals representen un 55% (amb Catalunya, Balears, País Basc, Comunitat Valenciana, Andalusia i Madrid principalment), i l’exportació un 45% (amb el Canadà –Quebec, els Estats Units, Alemanya i Finlàndia com a mercats internacionals capdavanters).
El valor del territori
Alta Alella és la culminació d’un projecte familiar que va néixer fa més de trenta anys de la mà de Josep Maria Pujol-Busquets i Cristina Guillén. Després d’elaborar vins per mig món, l’any 1991 van adquirir la finca modernista Can Genís, on es troba Alta Alella, a tan sols 14 km de la ciutat de Barcelona i a menys de 2 km del Mediterrani, dins d’una zona agrícola privilegiada com és el Parc Natural de la Serralada de Marina. “És un miracle poder desenvolupar aquest projecte tan a prop de Barcelona. Tot l’esforç de la nostra família està destinat a això”, assegura el seu fundador, Josep Maria.
La inversió en noves plantacions de vinyes significa un impacte molt positiu per l’ecosistema a la zona periurbana de Barcelona i contribueix a ordenar el territori, aportant valor paisatgístic, a més d’actuar com a tallafocs. El celler treballa amb parcel·les petites que respecten al màxim l’orografia del territori, mantenint les zones de bosc entre vinyes. Això potencia la biodiversitat, prevé l’aparició de plagues i l’erosió del sòl, i repercuteix positivament a la qualitat del vi, ja que “plantem les varietats que millor s’adapten en cada parcel·la del terreny perquè expressin al màxim el seu potencial i singularitat, tenint en compte la distància i l’altura respecte al nivell del mar, i l’orientació respecte al Sol”, explica la Mireia.
Cuidar la vinya en el 2023: digitalització i responsabilitat mediambiental
Fidels als seus valors, “voluntat de transparència i compromís natural”, la gran aposta de la família ha estat sempre la responsabilitat amb el territori (nascuts ecològics) i l’elaboració de vins i caves d’alta qualitat que expressen al màxim el seu origen. Seguint la premissa de la sostenibilitat, part de la inversió també s’ha destinat a energies renovables i a la digitalització de la vinya. Alta Alella treballa des de fa vuit anys amb eines digitals que faciliten la traçabilitat al camp, concedeixen una major eficiència i optimització del treball a la vinya, i minimitzen l’impacte ambiental.
“Un celler és un projecte a llarg termini, i perquè les futures generacions puguin gaudir dels beneficis de la terra, cal cuidar-la ara”, dictamina la Mireia. Ja en el 1999, Alta Alella iniciava la seva participació al projecte de vinya experimental amb Varietats Resistents i Autòctones Adaptades al Canvi Climàtic (VRIAACC). Reduir la petjada de carboni és una tasca prioritària pel celler, que des de de fa tres anys, també pertany al grup d’empreses catalanes adherides al “Programa d’acords voluntaris” impulsat per la Generalitat de Catalunya, seguint les directives dels objectius de desenvolupament sostenible de les Nacions Unides.
Notícies relacionades a la premsa nacional:
- La Vanguardia: “Bodega Alta Alella invertirá 2,5 millones en nuevas hectáreas de cultivo”
- Tecnovino: “Alta Alella anuncia una inversión de 2,5 millones de euros para adquirir nuevas hectáreas de cultivo en Alella-Tiana”
- El Periódico: “Alta Alella destina 2,5 millones a aumentar su superficie de viñas”
- 324 (CCMA): “El celler Alta Alella tanca l’exercici del 2022 amb una facturació de 5 milions d’euros, un 52% més en 5 anys”
- El Economista: “Alta Alella reinvierte en viñas las plusvalías de la venta de Parxet y Privat”
- La República: “El celler Alta Alella tanca l’exercici del 2022 amb una facturació de 5 milions d’euros, un 52% més en 5 anys”
- Fem Maridatge: “Alta Alella consolida la seva aposta pel territori i inverteix 2,5 milions d’euros en vinyes”
- 7canibales: “Alta Alella invierte 2,5 millones”
AUS Rosé Pét-Nat, entre els favorits de Jordi Luque
2023.04.16
L’ancestral del Celler de les Aus és un dels vins destacats en el seu article per Beber Magazine, publicació digital especialitzada en begudes
Els dies 15 i 16 d’abril es va celebrar a Barcelona una nova edició de la fira independent de vins naturals Vella Terra, en què Mireia Pujol-Busquets va participar amb el Celler de les Aus. Jordi Luque, comunicador especialitzat en gastronomia, va assistir a l’esdeveniment i va publicar els seus preferits, d’entre els que va tastar, a Beber Magazine.
En la selecció hi ha l’AUS Rosé Pét-Nat 2022, ancestral que defineix com a “Delicioso, afrutado y cortante”. “Estamos, desde nuestro punto de vista, delante de la mejor elaboradora de ancestrales, entendiendo como más limpios y carentes de defectos, de España”, afegeix sobre la Mireia.
Compromís natural
El projecte del Celler de les Aus comença l’any 2006 amb l’elaboració del primer cava sense sulfits del Consell Regulador. Impulsat per la Mireia Pujol-Busquets, aquest celler és l’aposta més visible d’Alta Alella amb la sostenibilitat.
La família continua ferma amb el seu objectiu d’oferir els millors vins i caves naturals, elaborats sense utilitzar sulfurós. Un celler dinàmic, carregat d’experiència, amb un desig de millora i entusiasme pel bon fer.
Mireia Pujol-Busquets: “El futur immediat és tenir plantes que no s’hagin de tractar mai”
2023.04.11
Betevé (la televisió de Barcelona) entrevista a la Mireia Pujol-Busquets, copropietària i segona generació d’Alta Alella
Alta Alella, celler familiar ecològic des del seu origen, està situat a només 10 km de Barcelona i en un indret privilegiat: el Parc Natural de la Serralada de Marina. Aprofitant aquesta proximitat amb la ciutat, Betevé, la televisió de Barcelona, va visitar la finca Can Genís per conèixer de primera mà el projecte.
En el reportatge, la periodista Íngrid Colomer entrevista a la Mireia Pujol-Busquets, copropietària i segona generació del celler. El compromís d’Alta Alella amb el territori i la sostenibilitat marca gran part de la conversa. “Des de l’inici, el projecte va apostar per l’agricultura ecològica i fa uns 18 anys que vam començar a elaborar vins i caves sense sulfits; vins naturals, amb la mínima intervenció. Sempre parlem de vins transparents. Volem que transmetin l’anyada, vins sense maquillatge, que parlin de les varietats, del sòl, del mar, i de les persones que estem al darrere”, explica la Mireia. I afegeix: “A nivell de viticultura, ja que som molt conscients del que és l’agricultura ecològica i del canvi climàtic, fa 12 anys que estem en un projecte per desenvolupar varietats resistents i adaptades al canvi climàtic (VRIAACC). […] El futur immediat és tenir plantes que no s’hagin de tractar mai. Hem de pensar en les futures generacions i el llegat que els deixem”.
Què diferencia els vins d’Alta Alella, quina és la principal varietat de la zona i amb què podem maridar-la són altres temes que es tracten al llarg de l’entrevista. I no hi pot faltar l’enoturisme, un àmbit en què el celler també ha estat pioner: “Fa 10 anys vam decidir obrir les portes del nostre celler al públic i vam apostar per crear un centre d’enoturisme. Aquest ens ha permès estar en contacte i fidelitzar a la gent d’una manera molt diferent. […] Ara podem oferir una experiència. Trepitgen, oloren, veuen, pregunten… Els queda a dins seu”, assenyala la Mireia.
Mira l’entrevista completa (min. 1:47:00)
Alta Alella, guardonat com a Millor Experiència Cultural als Premis Vinari d’Enoturisme
2023.04.04 – Foto: Jordi Play (vadevi)
L’activitat ‘Microteatre entre vinyes’ s’ha endut el premi a la millor experiència enoturística en els àmbits Cultural, Social i Esportiu
Alta Alella ha estat guardonat als Premis Vinari d’Enoturisme amb l’activitat Microteatre entre vinyes, que el celler organitza conjuntament amb l’entitat Microsensacions teatrals, com a Millor Experiència Enoturística en els àmbits Cultural, Social i Esportiu. Una distinció ex aequo amb Camins del Cava, activitat organitzada per l’AECAVA.
Els premis Vinari d’Enoturisme, que enguany han celebrat la seva segona edició, tenen com a objectiu promocionar i potenciar l’enoturisme de qualitat a Catalunya com activitat de proximitat i estimular-ne la pràctica. En la gala d’entrega de premis, celebrada el 31 de març a Sant Sadurní d’Anoia, Mireia Pujol-Busquets va agrair el guardó a tota l’organització i el seu equip d’enoturisme, i també va aprofitar per posar en relleu la filosofia avantguardista del celler i la família: “Hem estat pioners a nivell de producte i viticultura, fa 30 anys, des del principi, que fem agricultura ecològica i 18 anys que fem vins sense sulfits, i amb l’enoturisme també hem volgut ser innovadors. Fa ja 10 anys que vam decidir que volíem compartir la cultura del vi d’una manera molt personalitzada. Amb l’enoturisme tenim l’oportunitat de fidelitzar a través de l’experiència i això és imbatible”.
Alta Alella es troba al bell mig del Parc Natural de la Serrada de Marina, un espai privilegiat situat a només 10 km de Barcelona i 2 km del mar. El Centre d’Enoturisme del celler està obert gairebé tots els dies de l’any, i s’hi organitzen activitats setmanalment, des de visites, degustacions i maridatges, fins a experiències menys comunes en un celler com sessions de ioga, teatre, presentacions de llibres, tallers infantils, etc. “Una de les coses boniques de l’enoturisme és que pots crear sinergies amb altres sectors: música, art, gastronomia, teatre… Amb qui compartim valors i podem transmetre la cultura del vi de manera més personalitzada i original”, explica la Mireia.
Microteatre entre vinyes
L’experiència enoturística premiada és un circuit de peces de teatre de petit format escenificades en espais alternatius. Durant l’activitat, es recorren diversos espais de la finca (celler, caves, vinyes…), transformats en escenaris teatrals, on els visitants gaudeixen de 3 obres diferents de diverses companyies coordinades per l’entitat “MicroSensasions teatrals”. Cada obra comprèn la degustació d’un vi o cava del celler, comentada per una persona de l’equip de sommeliers.
Es tracta d’una proposta de caràcter cultural que prioritza les sensacions dels actors i el públic, ambdós fora del seu espai quotidià, per sobre de l’estètica més acurada que normalment requereix un espectacle a l’ús, jugant a ser part d’allò que està passant i que no es tornarà a repetir.
L’activitat es va programar en diverses ocasions durant el 2022, aquesta temporada ja es va poder gaudir el mes de febrer i esperem poder-la tornar a oferir ben aviat! Mentrestant, t’animem a consultar la nostra agenda d’activitats!
El còctel fet amb Alta Alella Pansa Blanca: descobreix-lo!
2023.03.07
La periodista Ruth Troyano t’apropa al Dry Law de Vilassar de Mar, on elaboren un còctel d’autor fet amb un ingredient molt especial per a nosaltres: l’Alta Alella PB!
Has provat mai un còctel fet amb vi? Al Dry Law Wine & Cocktail Bar, de Vilassar de Dalt, tens l’oportunitat de provar el Sant Mateu, un dels còctels ideats pels germans Sergi i Raúl Espada i que, entre els seus ingredients, hi trobareu l’Alta Alella PB, vi elaborat amb Pansa Blanca. Us recomanem apropar-vos a la cocteleria de moda del Maresme, ideal per combinar després d’una visita al nostre celler!
La periodista Ruth Troyano els va visitar i comparteix la seva experiència en el portal Gastrotalkers, mitjà digital especialitzat en gastronomia i vi. A més, també descobreix altres còctels que hem elaborat a Alta Alella, que tenen com a base un dels nostres vins o caves i que pots provar de fer a casa!
