Alta Alella és un dels 15 cellers que elaboren el seu cava al 100% a la propietat, dels més de 300 que formen part de la Denominació d’Origen

La periodista Paz Álvarez destaca a El País Gastro “Les 15 famílies ‘Pata Negra’ del cava”, fent referència als 15 cellers que ostenten el segell de qualitat i traçabilitat Elaborador Integral. Entre elles s’hi troba Alta Alella, de la Família Pujol-Busquets. “Aquest és el resultat de la nostra passió, el que ens ha portat a viure a les nostres vinyes i convertir-lo en un lloc especial”, explica la Mireia Pujol-Busquets a Álvarez.

El mitjà digital Tendencias Hoy recomana el vi dolç negre de la Família Pujol-Busquets, Alta Alella Dolç Mataró, per gaudir i triomfar durant aquestes festes. “Delicat, perfumat i molt subtil“, apunta l’autor, José Manuel Torres. Es tracta d’un vi elaborat amb la varietat Mataró, amb “aromes concentrats (…), i una perfecta i refrescant acidesa en boca”.

La revista vinícola fa un repàs dels premis caconseguits pel cava de la Família Pujol-Busquets

“En el competitiu món del vi, poques fites són tan significatives com el reconeixement continu a la qualitat i l’excel·lència”. Vinetur, ‘la revista digital del vi’, destaca d’aquesta manera la fita aconseguida per la família Pujol-Busquets: que l’Alta Alella 10 hagi estat escollit el millor cava per tercer any consecutiu a la Guía Peñín. “Aquest reconeixement no només reafirma el lideratge d’Alta Alella en l’escena vinícola, sinó que també destaca la singularitat i la riquesa del territori d’Alella, a la comarca de Barcelona”, subratlla el mitjà especialitzat.

Llegeix l’article complet que publica Federico Oldenburg a Gastroactitud

Llegeix l’article complet que publica Pep Antoni Roig a La Gourmeteria: “Teoría poética del vino rosado”

L’ancestral del Celler de les Aus és un dels vins destacats en el seu article per Beber Magazine, publicació digital especialitzada en begudes

Els dies 15 i 16 d’abril es va celebrar a Barcelona una nova edició de la fira independent de vins naturals Vella Terra, en què Mireia Pujol-Busquets va participar amb el Celler de les Aus. Jordi Luque, comunicador especialitzat en gastronomia, va assistir a l’esdeveniment i va publicar els seus preferits, d’entre els que va tastar, a Beber Magazine.

En la selecció hi ha l’AUS Rosé Pét-Nat 2022, ancestral que defineix com a “Delicioso, afrutado y cortante”. “Estamos, desde nuestro punto de vista, delante de la mejor elaboradora de ancestrales, entendiendo como más limpios y carentes de defectos, de España”, afegeix sobre la Mireia.

Compromís natural

El projecte del Celler de les Aus comença l’any 2006 amb l’elaboració del primer cava sense sulfits del Consell Regulador. Impulsat per la Mireia Pujol-Busquets, aquest celler és l’aposta més visible d’Alta Alella amb la sostenibilitat.

La família continua ferma amb el seu objectiu d’oferir els millors vins i caves naturals, elaborats sense utilitzar sulfurós. Un celler dinàmic, carregat d’experiència, amb un desig de millora i entusiasme pel bon fer.

Betevé (la televisió de Barcelona) entrevista a la Mireia Pujol-Busquets, copropietària i segona generació d’Alta Alella

Alta Alella, celler familiar ecològic des del seu origen, està situat a només 10 km de Barcelona i en un indret privilegiat: el Parc Natural de la Serralada de Marina. Aprofitant aquesta proximitat amb la ciutat, Betevé, la televisió de Barcelona, va visitar la finca Can Genís per conèixer de primera mà el projecte.

En el reportatge, la periodista Íngrid Colomer entrevista a la Mireia Pujol-Busquets, copropietària i segona generació del celler. El compromís d’Alta Alella amb el territori i la sostenibilitat marca gran part de la conversa. “Des de l’inici, el projecte va apostar per l’agricultura ecològica i fa uns 18 anys que vam començar a elaborar vins i caves sense sulfits; vins naturals, amb la mínima intervenció. Sempre parlem de vins transparents. Volem que transmetin l’anyada, vins sense maquillatge, que parlin de les varietats, del sòl, del mar, i de les persones que estem al darrere”, explica la Mireia. I afegeix: “A nivell de viticultura, ja que som molt conscients del que és l’agricultura ecològica i del canvi climàtic, fa 12 anys que estem en un projecte per desenvolupar varietats resistents i adaptades al canvi climàtic (VRIAACC). […] El futur immediat és tenir plantes que no s’hagin de tractar mai. Hem de pensar en les futures generacions i el llegat que els deixem”.

Què diferencia els vins d’Alta Alella, quina és la principal varietat de la zona i amb què podem maridar-la són altres temes que es tracten al llarg de l’entrevista. I no hi pot faltar l’enoturisme, un àmbit en què el celler també ha estat pioner: “Fa 10 anys vam decidir obrir les portes del nostre celler al públic i vam apostar per crear un centre d’enoturisme. Aquest ens ha permès estar en contacte i fidelitzar a la gent d’una manera molt diferent. […] Ara podem oferir una experiència. Trepitgen, oloren, veuen, pregunten… Els queda a dins seu”, assenyala la Mireia.

Mira l’entrevista completa (min. 1:47:00)

La periodista Ruth Troyano t’apropa al Dry Law de Vilassar de Mar, on elaboren un còctel d’autor fet amb un ingredient molt especial per a nosaltres: l’Alta Alella PB!

Has provat mai un còctel fet amb vi? Al Dry Law Wine & Cocktail Bar, de Vilassar de Dalt, tens l’oportunitat de provar el Sant Mateu, un dels còctels ideats pels germans Sergi i Raúl Espada i que, entre els seus ingredients, hi trobareu l’Alta Alella PB, vi elaborat amb Pansa Blanca. Us recomanem apropar-vos a la cocteleria de moda del Maresme, ideal per combinar després d’una visita al nostre celler!

La periodista Ruth Troyano els va visitar i comparteix la seva experiència en el portal Gastrotalkers, mitjà digital especialitzat en gastronomia i vi. A més, també descobreix altres còctels que hem elaborat a Alta Alella, que tenen com a base un dels nostres vins o caves i que pots provar de fer a casa!

Llegeix l’article complet