Aus Pét-Nat, “les bombolles de la felicitat”
Aus Pét-Nat, “les bombolles de la felicitat”
2023.06.22
Llegeix l’article complet que publica Federico Oldenburg a Gastroactitud
Aus Rosé Pét-Nat: “Un viatge rosa que no voldràs que s’acabi”
Aus Rosé Pét-Nat: “Un viatge rosa que no voldràs que s’acabi”
2023.06.18
Llegeix l’article complet que publica Pep Antoni Roig a La Gourmeteria: “Teoría poética del vino rosado”
AUS Rosé Pét-Nat, entre els favorits de Jordi Luque
2023.04.16
L’ancestral del Celler de les Aus és un dels vins destacats en el seu article per Beber Magazine, publicació digital especialitzada en begudes
Els dies 15 i 16 d’abril es va celebrar a Barcelona una nova edició de la fira independent de vins naturals Vella Terra, en què Mireia Pujol-Busquets va participar amb el Celler de les Aus. Jordi Luque, comunicador especialitzat en gastronomia, va assistir a l’esdeveniment i va publicar els seus preferits, d’entre els que va tastar, a Beber Magazine.
En la selecció hi ha l’AUS Rosé Pét-Nat 2022, ancestral que defineix com a “Delicioso, afrutado y cortante”. “Estamos, desde nuestro punto de vista, delante de la mejor elaboradora de ancestrales, entendiendo como más limpios y carentes de defectos, de España”, afegeix sobre la Mireia.
Compromís natural
El projecte del Celler de les Aus comença l’any 2006 amb l’elaboració del primer cava sense sulfits del Consell Regulador. Impulsat per la Mireia Pujol-Busquets, aquest celler és l’aposta més visible d’Alta Alella amb la sostenibilitat.
La família continua ferma amb el seu objectiu d’oferir els millors vins i caves naturals, elaborats sense utilitzar sulfurós. Un celler dinàmic, carregat d’experiència, amb un desig de millora i entusiasme pel bon fer.
Mireia Pujol-Busquets: “El futur immediat és tenir plantes que no s’hagin de tractar mai”
2023.04.11
Betevé (la televisió de Barcelona) entrevista a la Mireia Pujol-Busquets, copropietària i segona generació d’Alta Alella
Alta Alella, celler familiar ecològic des del seu origen, està situat a només 10 km de Barcelona i en un indret privilegiat: el Parc Natural de la Serralada de Marina. Aprofitant aquesta proximitat amb la ciutat, Betevé, la televisió de Barcelona, va visitar la finca Can Genís per conèixer de primera mà el projecte.
En el reportatge, la periodista Íngrid Colomer entrevista a la Mireia Pujol-Busquets, copropietària i segona generació del celler. El compromís d’Alta Alella amb el territori i la sostenibilitat marca gran part de la conversa. “Des de l’inici, el projecte va apostar per l’agricultura ecològica i fa uns 18 anys que vam començar a elaborar vins i caves sense sulfits; vins naturals, amb la mínima intervenció. Sempre parlem de vins transparents. Volem que transmetin l’anyada, vins sense maquillatge, que parlin de les varietats, del sòl, del mar, i de les persones que estem al darrere”, explica la Mireia. I afegeix: “A nivell de viticultura, ja que som molt conscients del que és l’agricultura ecològica i del canvi climàtic, fa 12 anys que estem en un projecte per desenvolupar varietats resistents i adaptades al canvi climàtic (VRIAACC). […] El futur immediat és tenir plantes que no s’hagin de tractar mai. Hem de pensar en les futures generacions i el llegat que els deixem”.
Què diferencia els vins d’Alta Alella, quina és la principal varietat de la zona i amb què podem maridar-la són altres temes que es tracten al llarg de l’entrevista. I no hi pot faltar l’enoturisme, un àmbit en què el celler també ha estat pioner: “Fa 10 anys vam decidir obrir les portes del nostre celler al públic i vam apostar per crear un centre d’enoturisme. Aquest ens ha permès estar en contacte i fidelitzar a la gent d’una manera molt diferent. […] Ara podem oferir una experiència. Trepitgen, oloren, veuen, pregunten… Els queda a dins seu”, assenyala la Mireia.
Mira l’entrevista completa (min. 1:47:00)
El còctel fet amb Alta Alella Pansa Blanca: descobreix-lo!
2023.03.07
La periodista Ruth Troyano t’apropa al Dry Law de Vilassar de Mar, on elaboren un còctel d’autor fet amb un ingredient molt especial per a nosaltres: l’Alta Alella PB!
Has provat mai un còctel fet amb vi? Al Dry Law Wine & Cocktail Bar, de Vilassar de Dalt, tens l’oportunitat de provar el Sant Mateu, un dels còctels ideats pels germans Sergi i Raúl Espada i que, entre els seus ingredients, hi trobareu l’Alta Alella PB, vi elaborat amb Pansa Blanca. Us recomanem apropar-vos a la cocteleria de moda del Maresme, ideal per combinar després d’una visita al nostre celler!
La periodista Ruth Troyano els va visitar i comparteix la seva experiència en el portal Gastrotalkers, mitjà digital especialitzat en gastronomia i vi. A més, també descobreix altres còctels que hem elaborat a Alta Alella, que tenen com a base un dels nostres vins o caves i que pots provar de fer a casa!
“Alta Alella, pioners en la responsabilitat sostenible”
2022.12.13
SOMM TV, un servei streaming dedicat al món de la gastronomia i el vi, ha publicat un article dedicat a la DO Cava que recull les noves regulacions de qualitat i les zones d’elaboració implementades els últims anys.
El contingut inclou una entrevista amb la Mireia Pujol-Busquets, on l’autora Kathleen Willcox destaca el compromís d’Alta Alella amb l’agricultura ecològica i la sostenibilitat, l’objectiu del celler d’elaborar caves d’alta qualitat i la seva participació en el projecte VRIAACC (Varietats Resistents i Autòctones Adaptades al Canvi Climàtic).
AUS Bruant: “Bombolles de celebració”
AUS Bruant: “Bombolles de celebració”
2022.12.23
La revista especialitzada Selectus Wines ha seleccionat l’AUS Bruant entre les bombolles recomanades per a celebracions.
Xavier Ayala –reconegut sommelier català que ha treballat en projectes de renom com Can Roca, La Boscana o el grup de Nandu Jubany– destaca el treball de la Família Pujol-Busquets per aconseguir vins i caves transparents que respectin al màxim les característiques del terror i l’anyada. “Si hay alguien en el sector del vino en nuestro país, al que se le deba alguna cosa, este creo que tendría que ser Josep Maria Pujol-Busquets, entre otros. Desde hace décadas es uno de los enólogos pioneros en la incansable búsqueda de lo puro en cuanto a elaboración se refiere“.
AUS Bruant, del Celler de les Aus, és el primer cava de l’Estat elaborat sense sulfits afegits, que busca ser l’expressió més pura de la Pansa Blanca i el Sauló.
Tres vins Alta Alella seleccionats a la Guia de vins ABC 2023
2022.03.14
La Guía de Vinos 2023 publicada per ABC destaca tres vins d’Alta Alella entre les seves recomanacions de l’any. Pilar Cavero, sommelier i crítica de vi, ha tastat i ressenyat dos caves de la Família Pujol-Busquets (l’Alta Alella 10 2010 i l’Alta Alella MIRGIN EXEO Paraje Calificado Vallcirera 2016), i un vi blanc (l’Alta Alella Cau d’en Genís 2021).
Alta Alella 10 2010: “(…) En grande han pensado Mireia y Josep Maria Pujol-Busquets para elaborar este cava complejo y maduro, vibrante y frutal, un ejemplo de que la larga crianza es el camino de los grandes espumosos españoles.”
Alta Alella MIRGIN EXEO Paraje Calificado Vallcirera 2016: “(…) Elegante, lleno de fruta y notas de pastelería, es honesto y directo, fresco y amable.”
Alta Alella Cau d’en Genís 2021: “(…) Hinojo y salinidad envuelven un blanco honesto, fruto del trabajo bien hecho.”
Alta Alella 10: “Un vi per un Nadal de luxe”
2022.12.08
La revista digital Beber Magazine ha escollit l’Alta Alella 10 2012 entre les recomanacions de vins per celebrar aquest Nadal. En paraules de Cira López, Alta Alella 10 és “la gran aposta” per acompanyar el menú nadalenc. “Un cava ple de matisos i personalitat; fresc, elegant, complex i molt allunyat del que la gent acostuma a pensar que és un cava”.
