La periodista Ruth Troyano t’apropa al Dry Law de Vilassar de Mar, on elaboren un còctel d’autor fet amb un ingredient molt especial per a nosaltres: l’Alta Alella PB!

Has provat mai un còctel fet amb vi? Al Dry Law Wine & Cocktail Bar, de Vilassar de Dalt, tens l’oportunitat de provar el Sant Mateu, un dels còctels ideats pels germans Sergi i Raúl Espada i que, entre els seus ingredients, hi trobareu l’Alta Alella PB, vi elaborat amb Pansa Blanca. Us recomanem apropar-vos a la cocteleria de moda del Maresme, ideal per combinar després d’una visita al nostre celler!

La periodista Ruth Troyano els va visitar i comparteix la seva experiència en el portal Gastrotalkers, mitjà digital especialitzat en gastronomia i vi. A més, també descobreix altres còctels que hem elaborat a Alta Alella, que tenen com a base un dels nostres vins o caves i que pots provar de fer a casa!

Llegeix l’article complet

La revista especialitzada Selectus Wines ha seleccionat l’AUS Bruant entre les bombolles recomanades per a celebracions.

Xavier Ayala –reconegut sommelier català que ha treballat en projectes de renom com Can Roca, La Boscana o el grup de Nandu Jubany– destaca el treball de la Família Pujol-Busquets per aconseguir vins i caves transparents que respectin al màxim les característiques del terror i l’anyada. “Si hay alguien en el sector del vino en nuestro país, al que se le deba alguna cosa, este creo que tendría que ser Josep Maria Pujol-Busquets, entre otros. Desde hace décadas es uno de los enólogos pioneros en la incansable búsqueda de lo puro en cuanto a elaboración se refiere“. 

AUS Bruant, del Celler de les Aus, és el primer cava de l’Estat elaborat sense sulfits afegits, que busca ser l’expressió més pura de la Pansa Blanca i el Sauló.

La Guía de Vinos 2023 publicada per ABC destaca tres vins d’Alta Alella entre les seves recomanacions de l’any. Pilar Cavero, sommelier i crítica de vi, ha tastat i ressenyat dos caves de la Família Pujol-Busquets (l’Alta Alella 10 2010 i l’Alta Alella MIRGIN EXEO Paraje Calificado Vallcirera 2016), i un vi blanc (l’Alta Alella Cau d’en Genís 2021).

Alta Alella 10 2010: “(…) En grande han pensado Mireia y Josep Maria Pujol-Busquets para elaborar este cava complejo y maduro, vibrante y frutal, un ejemplo de que la larga crianza es el camino de los grandes espumosos españoles.”

Alta Alella MIRGIN EXEO Paraje Calificado Vallcirera 2016: “(…) Elegante, lleno de fruta y notas de pastelería, es honesto y directo, fresco y amable.”

Alta Alella Cau d’en Genís 2021: “(…) Hinojo y salinidad envuelven un blanco honesto, fruto del trabajo bien hecho.”

La revista digital Beber Magazine ha escollit l’Alta Alella 10 2012 entre les recomanacions de vins per celebrar aquest Nadal. En paraules de Cira López, Alta Alella 10 és “la gran aposta” per acompanyar el menú nadalenc. “Un cava ple de matisos i personalitat; fresc, elegant, complex i molt allunyat del que la gent acostuma a pensar que és un cava”.

Comprar Alta Alella 10 2012 online

Glorian Ruoka&viini ha escollit l’AUS Tallarol, vi ecològic i sense sulfits elaborat al Celler de les Aus, com a millor vi natural del 2022. La reconeguda revista de lifestyle de Finlàndia en destaca un “paladar ric” i afruitat on es troba “poma, llimona, pomelo i herbes especiades”.

L’AUS Tallarol està elaborat amb la varietat Pansa Blanca, autòctona de la zona d’Alella, i fermenta en ou de ciment basat en argila (Oeuf de Beaune), buscant incrementar el caràcter del terroir, augmentar la riquesa aromàtica i el volum en boca del vi.

“En el ric paladar del vi natural català d’Alta Alella s’hi poden trobar fruites com poma, llimona, pomelo i herbes especiades. El vi blanc, amb una acidesa deliciosa, encaixa bé amb olives marinades, formatge de cabra i petits mos salats, i també amb patates al forn servides, per exemple, amb bolets, mantega i salmó curat.” – Revista Glorian (traduït de l’anglès)

Visita la botiga online.