“Aquests són els sis cellers que produeixen els caves més exquisits. Només deu productes de sis cellers se situen al vèrtex de la piràmide qualitativa de la DO Cava”

Ramon Francàs descobreix a La Vanguardia una llista de sis caves que qualifica de “crème de la crème“. Caves de paratge qualificat, que “són únics, fruit d’un lloc especial, d’una vinya i una finca que per les seves característiques es diferencia de la resta”.

Alta Alella Mirgin Exeo Paratge Qualificat Vallcirera és un dels caves que formen aquesta llista selecta: “En fase olfactiva ja assalten notes iodades que ens transporten al mar del Maresme. Amb notes de fruita blanca (poma i pera) i herbes aromàtiques (fonoll). Mostra una especial tensió gràcies a la seva molt bona acidesa, malgrat ser fruit d’una anyada càlida. Destaca pel caràcter salí, que fa salivar. Amb el carbònic viu, cruixent i molt integrat. Fi i elegant.”, escriu.

Article de Jordi Català que convida els lectors a descobrir l’essència d’Alta Alella Laietà Gran Reserva Brut Nature 2019, i com el format Magnum n’eleva tant el sabor com la presentació. A més, explora el compromís d’Alta Alella amb el terroir, l’elaboració sostenible i els sabors únics que fan d’aquest cava un producte perfecte per a moments especials i maridatges gurmet.

“Una ampolla singular en format Magnum per estar ‘a l’altura dels grans moments’ defineix el cava Alta Alella Laietà Gran Reserva Brut Nature 2019, unes bombolles que són molt més que un luxe en grans dimensions”

(…)

“A la boca té bona entrada i és molt suau, però alhora és profund, cremós, fresc i afruitat, amb un carbònic molt fi i molt integrat, pas elegant. Es tracta d’un cava ben estructurat sense perdre frescor amb un final llarg, persistent i molt saborós.”

(…)

“Els bons caves harmonitzen amb gairebé tot i aquest no és una excepció. Ho fa perfectament amb tapes, aperitius, mariscs, arrossos, formatges, carns blanques, peixos i cuina japonesa. També resulta ideal acompanyant qualsevol mena de postres.”

La prestigiosa Guia de Vins de Comer La Vanguardia reconeix l’Aus Pét-Nat per la seva complexitat, frescor i elaboració ancestral

Un equip de prestigiosos sommeliers, tastadors i periodistes especialitzats, format per Ferran Centelles, Meritxell Falgueras, María José Huertas, Alicia Estrada, Zoltan Nagy i Lluís Tolosa (aquest darrer, director de la publicació), s’encarreguen de seleccionar “els 100 vins imprescindibles per a aquest 2024”.

Entre ells hi ha l’AUS Pét-Nat de la família Pujol-Busquets, un ancestral elaborat amb Pansa Blanca i sense sulfits afegits. “És un escumós sec i refrescant, en boca lleugerament amarg i herbaci, on els sabors a ametlles verdes són un puntàs. Aquest mètode d’elaboració aporta complexitat i estructura. Els vins naturals del Celler de les Aus no poden faltar a casa teva si vols ampliar el teu coneixement i gaudir d’emocionants experiències enològiques.”, descriu Zoltan Nagy sobre el vi, al qual han atorgat 92 punts.

La guia reconeix els vins escollits en funció de diversos criteris, entre els quals es troben les varietats autòctones negres i blanques, varietats internacionals, els qe marquen tendència, o el mètode d’elaboració, entre d’altres.

Coneix a fons la Mireia Pujol-Busquets, copropietària i segona generació d’Alta Alella. La Mireia narra els primers contactes amb el món del vi, la influència dels pares, el compromís amb la sostenibilitat i l’adaptació de la viticultura al canvi climàtic. També parlen de la creació del Celler de les Aus, dedicat a l’elaboració de vins i ancestrals sense sulfits afegits, i la importància de l’enoturisme per al celler, oferint experiències úniques per als amants del vi.

“Ells m’han influït moltíssim en un bon sentit: m’han ensenyat a valorar i voler el nostre territori i desenvolupar un projecte en un lloc amb història vinícola, inculcant-me, sobretot, el valor de recuperar la història del lloc.”

El mitjà especialitzat Mi Vino publica el cava d’Alta Alella Mirgin Opus Paratge Qualificat Vallcirera en un reportatge sobre la zonificació de la DO Cava.

El valor del territori és una de les claus en els últims canvis que ha aplicat la denominació d’origen, i a Alta Alella el nostre objectiu ha estat sempre elaborar vins i caves que siguin transparents i reflecteixin les característiques de l’anyada i el terroir on neixen. En el reportatge, Mi Vino ha escollit el cava Mirgin Opus com a reflex del territori Serra de Mar (Comtats de Barcelona). Un cava que, a més, és Paratge Qualificat, la màxima categoria dins la DO.

Segons Antonio Candelas, el Mirgin Opus Paratge Qualificat Vallcirera és un “gran ejemplo de cava de paraje calificado como cúspide de la zonificación de cava en el que se identifica la subzona Serra de Mar. Fino, delicado, con un gran carácter mediterráneo. Envolvente, fresco, sabroso, con cuerpo, excelente en su expresión que persiste. Complejo”.

Cupatges, el mitjà digital especialitzat en vi i gastronomia, publica un reportatge extens sobre la Mireia Pujol-Busquets i el seu paper al celler Alta Alella. Territori, qualitat i sostenibilitat són els tres grans pilars sobre els quals se centra la periodista, Lourdes López.

“Mireia Pujol-Busquets, directora adjunta del celler i membre de la segona generació, és la dona al capdavant. Puntera i decidida, defensa que aquesta és casa seva, és la seva vinya, la seva llar i la de la seva família. I té entre cella i cella un repte de futur molt gran: fer cada cop millors vins, que representin el territori, que siguin honestos i ben fets. Fins i tot, buscant varietats creuades que siguin més resistents i millors per als que vinguin darrere. I tot això, mentre cuida aquest bell paisatge on va néixer el cooperativisme vitivinícola a principis del segle XX; on la sostenibilitat és innegociable”, signa la periodista.

Es tracta del primer d’una sèrie d’articles sota el nom “Dones celleristes: la revolució vinícola del territori”, que inicien avui en motiu del Dia Internacional de la Dona 2024.