El reportatge “Les filles dels cellers“ de la revista Cuina presenta nou dones joves, totes amb menys de 40 anys, que han decidit continuar amb el llegat familiar al món del vi. La periodista Margalida Ripoll narra com aquestes joves emprenedores, amb gran il·lusió i sentit de responsabilitat, han afrontat els reptes de treballar en els cellers familiars, malgrat les dificultats de mantenir el negoci viu en un sector ple d’obstacles.

La Mireia Pujol-Busquets, directora del celler Alta Alella, destaca a l’entrevista amb Ripoll la importància de mantenir el llegat familiar: “L’esforç que han fet els meus pares ha estat titànic”, i reafirma la seva convicció de seguir endavant per defensar el que els seus pares van començar.

A més de la passió per la terra i el vi, aquestes dones “són conscients dels grans reptes que es presenten, com l’emergència climàtica i els canvis en el mercat del vi català”, escriu Ripoll. Tot i això, les protagonistes del reportatge ho afronten amb determinació i optimisme, i “estan perfectament preparades per liderar aquest camí”, assegura.

Els caves ecològics de llarga criança d’Alta Alella han estat protagonistes a l’article “Vinos añejos, la leyenda del tiempo” publicat a la revista especialitzada Vivir el Vino, mitjà de referència en el món del vi a Espanya. El reportatge de Vanesa Viñolo posa en valor la capacitat dels escumosos per evolucionar amb el temps, guanyant complexitat, elegància i profunditat, i ho exemplifica amb dos dels nostres caves més emblemàtics.

Els seleccionats són dues joies de col·lecció de la família Pujol-Busquets: Alta Alella Mirgin Exeo Evolució+ 2004 i Alta Alella 10 Gran Reserva 2012, símbols de la nostra aposta per l’envelliment prolongat i l’expressió nítida del terroir. En paraules de Mireia Pujol-Busquets, segona generació de la família: “Aquests caves trenquen el mite que els escumosos s’han de consumir joves, mostrant com poden adquirir complexitat i elegància amb els anys.”

L’Alta Alella 10 Gran Reserva 2012 ha estat reconegut com a Millor Escumós (Magnífico Espumoso) 2024 per la Guía Vivir el Vino, consolidant el seu prestigi dins del panorama vinícola espanyol.

Caves ecològics, de llarga criança i d’expressió única

Amb vinyes ecològiques situades al cor del Parc Natural de la Serralada de Marina, i el característic sòl de sauló que aporta una acidesa natural excepcional, Alta Alella continua demostrant que l’elaboració artesanal i el respecte pel medi ambient poden donar lloc a caves amb una gran capacitat de guarda i una personalitat inconfusible.

En el marc de la Barcelona Wine Week (BWW), la DO Cava va organitzar el tast magistral “El meravellós món de la llarga criança en el Cava, com influeix el postdegollament”, dirigit per dos autèntics referents del sector: Carlos González, director de la Guía Peñín, i Javier Luengo, editor d’aquesta. Durant la sessió, es va explorar l’impacte de la criança postdegollament en l’evolució i complexitat del cava, tastant alguns dels escumosos més representatius d’aquesta pràctica.

Entre els vins tastats, el nostre cava de col·lecció Alta Alella 10 va destacar amb una puntuació excepcional de 97 punts en l’ampolla amb més criança postdegollament, i 95 punts en el degollament més recent. Els experts van confirmar amb aquesta diferència la teoria que, com més temps de criança postdegollament, millor és l’envelliment, destacant millores significatives en complexitat i expressivitat. Segons els ponents, “no és el vi de la collita més antiga, però sí el que transmet una major sensació d’envelliment, un envelliment que li aporta complexitat i moltes capes, tant en aroma com en boca”. Aquest fet subratlla les grans possibilitats que ofereixen els escumosos de Cava de llarg envelliment més enllà de la tradicional criança en rima.

El fet que Alta Alella 10 formés part d’aquest tast és un reconeixement a la seva singularitat i excel·lència, i reforça la nostra aposta per la qualitat i el temps com a factors clau en l’elaboració d’escumosos amb caràcter i profunditat. Alta Alella 10 és el cava amb ànima de Gran Vi de la família Pujol-Busquets, un cava que convida a ser guardat, evolucionar i gaudir-se amb calma, en el seu millor moment.

Quin vi obrir per Nadal? A la seva llista de “vins tot terreny” publicada a Cocina Hola!, Laura S. Lara, periodista i sommelier, suggereix el cava ecològic Alta Alella Laietà Màgnum 2019 per a les festes.

Els anomena “vins tot terreny” per la seva capacitat d’harmonitzar amb una àmplia gamma de sabors. En el cas del Laietà, destaca: “El seu caràcter cosmopolita i experimentat el fa perfecte per a ocasions especials com el Nadal, per això el recomanem en format màgnum”.

A l’hora de maridar, S. Lara proposa plats de mar: “Un cava que realça els sabors marins i que potencia la seva frescor al costat de marisc a la planxa, especialment llagostins o vieires”.

Empar Moliner, periodista i columnista del Diari Ara, ha seleccionat el vi blanc ecològic Alta Alella Parvus Chardonnay a la seva secció especial “La tria de l’Empar”.

“El Parvus expressa el Mediterrani, amb el toc salí que et fa salivar en quant entra a la boca”, descriu. Moliner destaca la seva capacitat de reflectir el terroir únic d’Alella, ressaltant la singularitat dels sòls de sauló i la influència del mar. “Crea un ball harmònic entre la terra i el mar”, conclou, capturant la connexió perfecta entre ambdós elements.

Descobreix per què Empar Moliner recomana aquest vi per a les celebracions nadalenques i què més té a dir sobre el seu caràcter i maridatge perfecte.

En un article recent a El País, la periodista Paz Álvarez recull les opinions de reconeguts sommeliers d’Espanya sobre els millors caves Gran Reserva.

Carles Aymerich, responsable de sommelieria d’Esperit Roca, restaurant guardonat recentment amb una estrella Michelin, destaca el cava Alta Alella 10 2012, lloant la seva expressivitat i opulència, així com la seva capacitat per reflectir el caràcter únic del seu terroir. “Dins de l’ampolla s’hi troba el Mediterrani, amb arrels que es nodreixen entre sauló (granit en descomposició) i amb la mirada des de dalt, amb pretensions i confiança”, comenta Aymerich.

El nostre cava de col·lecció Alta Alella Mirgin Exeo Evolució+ 2004 ha estat inclòs a la “Guia global d’escumosos festius” de Decanter, recomanat com una excel·lent opció per a la temporada de Nadal. Aquest reconeixement celebra l’excepcionalitat del cava i el seu lloc entre els millors del món.

L’autora Olivia Mason descriu el cava com a “fresc i elevat en nas, amb l’herba salvatge i el safrà del Xarel·lo (Pansa Blanca) barrejant-se amb els fruits més cremosos de poma i pera de la Chardonnay. El paladar és llarg i amb bombolla fina, amb amplitud i estructura. La criança ha aportat harmonia, però ha mantingut la frescor“.

Alta Alella Mirgin Exeo Evolució+ 2004 va obtenir el prestigiós premi ‘Best in Show’ als Decanter World Wine Awards 2024, consolidant la seva posició com un dels 50 millors vins del món.

Isabelle Kliger selecciona el cava Alta Alella Mirgin per a la seva guia de regals nadalencs a Forbes, com “un dels millors vins catalans per transportar-te a Barcelona”

“Alta Alella és un celler ecològic que ha sorgit com a pioner a la regió. Elaborat amb una barreja tradicional catalana de Xarel·lo (o Pansa Blanca, en aquest cas), Macabeu i Parellada, el Mirgin és un cava de bombolla fina i color groc pàl·lid amb reflexos verdosos. En boca és lleuger i fresc, amb aromes de fruita blanca i delicades notes cítriques i d’ametlla verda”, descriu.

El cava de col·lecció Alta Alella Mirgin Exeo Evolució+ 2004 forma part de la llista de Julián Acebes que recull “quatre caves que marquen la diferència”

“El Mirgin Exeo Evolució + 2004 Gran Reserva és el cim del seu mestratge. Aquest cava, amb més de 18 anys de criança sobre mares i tap de suro, ha rebut la prestigiosa medalla “Best in Show” als Decanter World Wine Awards, destacant entre més de 18.000 vins de 57 països (…) Una obra mestra d’equilibri i complexitat que encapsula a la perfecció la dedicació de la família Pujol-Busquets per expressar la identitat única d’Alella”, escriu.