Autor: corsar

Alta Alella 10 · Gran Reserva 2010, el cava de col·lecció amb ànima de gran vi de la Família Pujol-Busquets, en la selecció d'”espumosos encisadors” de Pilar Molestina, publicada la revista Gentleman del mes de març.

“Un cava de porte y señorío pensado para guarda por su filosofía de elaboración y por sus características varietales y procedencia (paraje calificado con un suelo de sauló). Tras diez años de espera, surge este vino elegante con la frescura como una de sus señas de identidad. Amplio, fresco, sugestivo y con cierta sensación de solidez y mucha persistencia.”

Text de Pilar Molestina – Revista Gentleman (març del 2022), secció Gastronomia

El cava amb ànima de gran vi i capacitat de guarda de la família Pujol-Busquets

Fruit de l’espera d’una dècada, a finals del 2020 va arribar al mercat l’Alta Alella 10, un cava de col·lecció amb vocació de gran vi i capacitat de guarda. En tracte d’un Gran Reserva Brut Nature de l’anyada 2010, ecològic i fermentat en barrica. Aquest escumós singular de llarga criança és el resultat de la combinació del sòl de Sauló de la finca Can Genís, la climatologia de la Serra de Mar i l’experiència de molts anys elaborant caves de gamma alta. Llarga criança, espera i constància.

Les circumstàncies de pandèmia dels darrers mesos ens van impedir organitzar tastos presencials de premsa seguits: l’octubre del 2021 vam fer una primera presentació a mitjans de Barcelona, i per el març del 2022 vam poder reunir a la premsa de Madrid. En les dues edicions, els periodistes van fer un viatge en el temps i en les sensacions a través d’un tast vertical únic.

Durant l’esdeveniment, vam destapar deu anyades de l’Alta Alella 10 que estan en procés de criança i que mostren el caràcter singular de cada verema. Vam tastar les anyades del 2021, 2020, 2019, 2018, 2018, 2017, 2015, 2014, 2013, 2012 i 2011, i vam concloure amb la del 2010, disponible actualment al mercat i que els amants del cava ja poden gaudir! El tast organitzat a Madrid va tenir lloc al restaurant A’Barra (* Michellin), i el de Barcelona es va celebrar a Alta Alella.

“Alta Alella, a culture of excellence”

Encetem l’any amb una bona notícia: Gilbert & Gaillard ha escollit la Família Pujol-Busquets com a portada de l’edició d’hivern 2021-2022. En un article sobre la nova normativa de la D.O. Cava, la publicació ha volgut destacar la qualitat dels caves d’Alta Alella així com la singularitat del nostre territori i el caràcter únic, game-changer i ecològic del nostre projecte.

En les declaracions recollides pel periodista, Mireia Pujol-Busquets explica que els canvis establerts per la nova regulació “eren absolutament necessaris. Ja feia temps que s’estava parlant de definir les zones, i es necessitava una identitat més específica per a cada zona. Els nostres caves ja tenen la seva pròpia identitat, però el consumidor rebrà més informació amb aquests canvis, i això ens ajudarà a protegir millor el nostre producte”. I afegeix: “(…) Defensar el nostre terroir de manera més concreta ens fa més únics”.

En la fotografia de la portada, Josep Maria Pujol-Busquets i Mireia Pujol-Busquets mostren dos dels caves del celler:
Alta Alella Mirgin Opus · Paratge Qualificat Vallcirera + info
Alta Alella 10 · Gran Reserva + info

“Un espumoso dorado, cremoso, con notas de brioche, fruta de hueso muy madura, Frutos secos y un toque de miel”, Ramon Francàs

El prestigiós periodista i prescriptor vinícola Ramon Francàs Martorell presenta el nostre cava de col·lecció Alta Alella 10 · Gran Reserva com a vi de la setmana a La Vanguardia. A més a més, també comparteix recomanacions de maridatge amb referències de la ruta del vi de la D.O. Alella.

De l’article, en destaquem:
“Es un espumoso dorado, cremoso, con notas de brioche, fruta de hueso muy madura, frutos secos y un toque de miel. El carbónico, con diminutas burbujas, está integradísimo. Exhibe volumen, redondez, salinidad, buena acidez y gran complejidad. Suma 129 meses de crianza. Solo quedan medio millar de botellas disponibles. Es ideal con un suquet de pescado del Maresme e incluso con un arroz con carpaccio de gambas o un estofado de ternera con hortalizas. Armoniza también con excelencia con calamares, gambas, cigalas o almejas de Arenys de Mar. Joan Quintana, sumiller y copropietario del restaurante La Morera de Mataró, lo maridaría con unos níscalos o unos boletus edulis con un poco de mantequilla, para destacar la cremosidad del cava, o con unos guisantes estofados del Maresme con jamón. También es un buen aliado para una coca de Llavaneres con chocolate y fresas del Maresme. Mejor disfrutarlo en una copa de vino y no muy frío.”